第51章 酸辣土豆丝
薯条的做法很简单，先把土豆炖到七八分熟，过凉水，然后再下油锅。
炸到金黄，一份浓香四溢的薯条就做好了。
钟良端着一大盘薯条，颇为幽怨的看着何秋。
他感觉何秋在玩他。
这道菜也太过于简单了，根本没有任何学习的价值。
“何先生，你确定……这算是前菜？”
钟良用犹疑的口吻向何秋问道。
何秋挑眉道：“当然了，这可是经典的开封菜。”
说完，何秋自己先拿起一根薯条尝了一口。
嗯，跟后世薯条的味道还是差了很多。
后世薯条大多是先在牛奶里面浸泡过的，这样能让口感更加浓郁。
不过对明朝人来说，这应该算是相当美味了。
何秋顺手在钟良的衣服上擦了一下手，随后拍了拍钟良的肩膀道：“做的不错，可以端出去给燕王他们了！”
钟良有些犹豫。
把这么简单的一道菜端出去，万一这要是不好吃的话，太有损自己御厨的名声了。
何秋看出了钟良的心思，他再次开口道：“放心吧，这薯条的味道绝对能让燕王他们满意，快端出去吧，这东西凉了就不好吃了！”
钟良一咬牙，最终还是端着盘子走了出去。
朱棣和姚广孝等人已经是望眼欲穿了。
看到钟良出来，朱棣立刻迎上前去，颇为兴奋的问道：“这就是何先生做的第一道菜吗？看起来好生特别！”
钟良本想说这道菜是他自己做的。
但最终他还是鬼使神差般的点头道：“对，这是何先生做的第一道菜，名叫薯条！”
朱棣笑道：“这名字倒是通俗易懂的很，就是不知道味道如何！”
钟良把一大盘薯条放到石桌上，开口道：“殿下现在就可以尝尝味道，这只是前菜，后面的几道菜马上就做好！”
“是吗，那本王就不客气了！”
朱棣迫不及待的拿起一根薯条放进嘴里。
然后，他的眼睛就亮了。
“酥脆可口，咸淡适宜，好吃，太好吃了，不愧是何先生的手艺，你们都来尝尝！”
朱棣尝完一根薯条，立刻就招呼其他人前来品尝。
姚广孝和郑和早就按捺不住了。
朱棣一招呼，他们立刻就上前品尝起来。
接下来，便是一连串的夸赞。
钟良的脸色顿时变黑了。
本来这些夸赞应该是给他的。
但他却硬生生把这个功劳给了何秋。
向燕王展现自己厨艺的机会，就这么没了。
钟良很想找个角落哭一场。
这时朱棣冲着钟良喊道：“老钟，何先生的下一道菜还要多长时间才能好？”
钟良收拾起心情，强颜欢笑的说道：“禀王爷，下一道菜还需要一刻钟的时间！”
“那你快去帮何先生吧，顺便好好学习一下何先生的厨艺！”
朱棣说完，就转过身狂吃起薯条来，不再理会钟良。
钟良叹了一口气，颇为颓丧的走进了厨房。
此时何秋正在厨房里面做一道名菜……酸辣土豆丝！
现在这个年代是有醋的，而且醋的味道比后世更醇一些。
比较麻烦的是辣味如何体现。
这个时代是没有辣椒的，何秋也没有从系统里面获得过辣椒。
不过，倒是可以找到一些替代品。
比如茱萸和胡椒等等。
何秋最终选择了茱萸来制作酸辣土豆丝。
钟良在一旁瞪大眼睛，目不转睛的看着何秋动作。
但让钟良疑惑的是，不管他怎么看，都觉得何秋的厨艺很一般，只是用料特别了一些而已。
实际上，如果论厨艺的话，何秋还真不是钟良的对手。
毕竟钟良也是厨师世家出来的，也曾进过御膳房，也曾给朱元璋做过饭。
属于万里挑一的大厨。
而何秋就完全是凭着兴趣爱好学会的做菜。
业余选手跟专业选手当然没法比。
但何秋比钟良的厉害之处在于，他脑子里记录了无数的现代菜谱，这是钟良完全没法比的。
等到酸辣土豆丝出锅之后，钟良忍不住凑上去闻了一下。
随后，钟良的眼睛就瞪大了一些。
他对味道非常敏感，对菜品只需要闻一下，就能知道口味如何。
这道酸辣土豆丝的味道显然是震到钟良了。
酸与辣结合的恰到好处，再搭配着土豆本身的香气，简直绝了。
钟良连忙看向何秋道：“何先生，这道菜的具体方法您可以教我吗？我很想学！”
何秋耸了耸肩膀道：“你想学就学呗，其实这道菜很简单，你重新切点土豆丝，我来教你做！”
“啊？”
钟良有些懵逼道：“这……这不太合适吧，王爷他们还在外面等开饭呢，您现在教我做菜的话，是不是太浪费时间了？”
何秋摆手道：“没事，主食都还没好呢，让他们先等着吧！”
钟良犹豫了一秒钟，然后就欢天喜地的说道：“好，那就麻烦何先生了，我现在就去切土豆丝！”
话音未落，钟良就跑到了案板前面，拿起菜刀挽了一个刀花，随后便开始给土豆切丝，速度快到起残影。
何秋虽然已经见识过钟良的刀工，但此刻再见，还是忍不住的心生感叹。
强！
太强了！
这水平放到新东方厨师学校也得是个教授级别的。
何秋倒是挺想学这种刀工的。
但想想自己也不开饭馆，刀工再好也没什么用，于是便作罢了。
很快，钟良就把土豆丝给切好了。
何秋开始手把手的教钟良做酸辣土豆丝的方法。
中餐和西餐最大的区别就在于，中餐用食材、用调料都没有严苛的标准。
中式菜谱上出现最多的词就是“适量”！
所以想要学好一道中式菜，没有师父教是绝对不行的。
钟良的天赋相当不错。
只做了两次就成功了，口感甚至比何秋做的那道酸辣土豆丝味道还要好上一些。
御厨就是御厨！
“何先生，感谢您教会我这道菜，从今天开始，请允许我叫您一声师父！”
钟良颇为郑重的向何秋鞠了一躬，以示诚意。
这搞得何秋多少有点尴尬。
被一个四十多岁的中年人叫师父，放在谁身上都会有点不自在……
炸到金黄，一份浓香四溢的薯条就做好了。
钟良端着一大盘薯条，颇为幽怨的看着何秋。
他感觉何秋在玩他。
这道菜也太过于简单了，根本没有任何学习的价值。
“何先生，你确定……这算是前菜？”
钟良用犹疑的口吻向何秋问道。
何秋挑眉道：“当然了，这可是经典的开封菜。”
说完，何秋自己先拿起一根薯条尝了一口。
嗯，跟后世薯条的味道还是差了很多。
后世薯条大多是先在牛奶里面浸泡过的，这样能让口感更加浓郁。
不过对明朝人来说，这应该算是相当美味了。
何秋顺手在钟良的衣服上擦了一下手，随后拍了拍钟良的肩膀道：“做的不错，可以端出去给燕王他们了！”
钟良有些犹豫。
把这么简单的一道菜端出去，万一这要是不好吃的话，太有损自己御厨的名声了。
何秋看出了钟良的心思，他再次开口道：“放心吧，这薯条的味道绝对能让燕王他们满意，快端出去吧，这东西凉了就不好吃了！”
钟良一咬牙，最终还是端着盘子走了出去。
朱棣和姚广孝等人已经是望眼欲穿了。
看到钟良出来，朱棣立刻迎上前去，颇为兴奋的问道：“这就是何先生做的第一道菜吗？看起来好生特别！”
钟良本想说这道菜是他自己做的。
但最终他还是鬼使神差般的点头道：“对，这是何先生做的第一道菜，名叫薯条！”
朱棣笑道：“这名字倒是通俗易懂的很，就是不知道味道如何！”
钟良把一大盘薯条放到石桌上，开口道：“殿下现在就可以尝尝味道，这只是前菜，后面的几道菜马上就做好！”
“是吗，那本王就不客气了！”
朱棣迫不及待的拿起一根薯条放进嘴里。
然后，他的眼睛就亮了。
“酥脆可口，咸淡适宜，好吃，太好吃了，不愧是何先生的手艺，你们都来尝尝！”
朱棣尝完一根薯条，立刻就招呼其他人前来品尝。
姚广孝和郑和早就按捺不住了。
朱棣一招呼，他们立刻就上前品尝起来。
接下来，便是一连串的夸赞。
钟良的脸色顿时变黑了。
本来这些夸赞应该是给他的。
但他却硬生生把这个功劳给了何秋。
向燕王展现自己厨艺的机会，就这么没了。
钟良很想找个角落哭一场。
这时朱棣冲着钟良喊道：“老钟，何先生的下一道菜还要多长时间才能好？”
钟良收拾起心情，强颜欢笑的说道：“禀王爷，下一道菜还需要一刻钟的时间！”
“那你快去帮何先生吧，顺便好好学习一下何先生的厨艺！”
朱棣说完，就转过身狂吃起薯条来，不再理会钟良。
钟良叹了一口气，颇为颓丧的走进了厨房。
此时何秋正在厨房里面做一道名菜……酸辣土豆丝！
现在这个年代是有醋的，而且醋的味道比后世更醇一些。
比较麻烦的是辣味如何体现。
这个时代是没有辣椒的，何秋也没有从系统里面获得过辣椒。
不过，倒是可以找到一些替代品。
比如茱萸和胡椒等等。
何秋最终选择了茱萸来制作酸辣土豆丝。
钟良在一旁瞪大眼睛，目不转睛的看着何秋动作。
但让钟良疑惑的是，不管他怎么看，都觉得何秋的厨艺很一般，只是用料特别了一些而已。
实际上，如果论厨艺的话，何秋还真不是钟良的对手。
毕竟钟良也是厨师世家出来的，也曾进过御膳房，也曾给朱元璋做过饭。
属于万里挑一的大厨。
而何秋就完全是凭着兴趣爱好学会的做菜。
业余选手跟专业选手当然没法比。
但何秋比钟良的厉害之处在于，他脑子里记录了无数的现代菜谱，这是钟良完全没法比的。
等到酸辣土豆丝出锅之后，钟良忍不住凑上去闻了一下。
随后，钟良的眼睛就瞪大了一些。
他对味道非常敏感，对菜品只需要闻一下，就能知道口味如何。
这道酸辣土豆丝的味道显然是震到钟良了。
酸与辣结合的恰到好处，再搭配着土豆本身的香气，简直绝了。
钟良连忙看向何秋道：“何先生，这道菜的具体方法您可以教我吗？我很想学！”
何秋耸了耸肩膀道：“你想学就学呗，其实这道菜很简单，你重新切点土豆丝，我来教你做！”
“啊？”
钟良有些懵逼道：“这……这不太合适吧，王爷他们还在外面等开饭呢，您现在教我做菜的话，是不是太浪费时间了？”
何秋摆手道：“没事，主食都还没好呢，让他们先等着吧！”
钟良犹豫了一秒钟，然后就欢天喜地的说道：“好，那就麻烦何先生了，我现在就去切土豆丝！”
话音未落，钟良就跑到了案板前面，拿起菜刀挽了一个刀花，随后便开始给土豆切丝，速度快到起残影。
何秋虽然已经见识过钟良的刀工，但此刻再见，还是忍不住的心生感叹。
强！
太强了！
这水平放到新东方厨师学校也得是个教授级别的。
何秋倒是挺想学这种刀工的。
但想想自己也不开饭馆，刀工再好也没什么用，于是便作罢了。
很快，钟良就把土豆丝给切好了。
何秋开始手把手的教钟良做酸辣土豆丝的方法。
中餐和西餐最大的区别就在于，中餐用食材、用调料都没有严苛的标准。
中式菜谱上出现最多的词就是“适量”！
所以想要学好一道中式菜，没有师父教是绝对不行的。
钟良的天赋相当不错。
只做了两次就成功了，口感甚至比何秋做的那道酸辣土豆丝味道还要好上一些。
御厨就是御厨！
“何先生，感谢您教会我这道菜，从今天开始，请允许我叫您一声师父！”
钟良颇为郑重的向何秋鞠了一躬，以示诚意。
这搞得何秋多少有点尴尬。
被一个四十多岁的中年人叫师父，放在谁身上都会有点不自在……