第二百三十七章 山城火锅
在赵卓这样的激励之下，员工们的热情自然是非常高涨，以一个非常饱满的态度迎接了晚上的工作。
而事实的确也如同赵卓所想的一样，晚上的生意再次爆满，外面排队的人比中午还要多。
幸亏对于中午就遇到的情况，赵卓已经找到了非常好的解决办法，不然非得出乱子不可。
第一天的生意火爆，不光体现在排队的人多方面，也体现在了大家对于火锅店的口口相传。
仅仅一天的时间，奉天开了一家非常火爆的京城涮肉这件事情，就传遍了大街小巷。
因此，到了第二天，来火锅店想要一尝究竟的人就更多了。
赵卓看这样子，推测火锅店的生意起码还得火爆个一周以上，才会逐渐减少到一个常态。
至于火锅店到底能真正赚到多少钱，也就要看后续常态化以后的利润如何了。
当然了，这说的是能赚多少钱的问题，而不是能不能赚到钱的问题。
因为，从现在的情况来看，火锅店想要不赚钱，那简直是有些太难了。
因此，赵卓在店里连续观察两天之后，便下定决心，立刻开始山城火锅店的试点。
对此，张芸实在是有些担心：
「京城涮肉这种风格，本来就是典型的北方口味，所以能够在短时间内这么火爆，也是有迹可循的。
但是，山城火锅那种特别辣的风格，跟咱们这边的饮食习惯也不一样啊，没有群众基础，贸然做起来真的合适吗？」
说着，张芸掰着手指给赵卓算了一笔账：
「很简单的道理，这边我们的京城涮肉店赚着钱，那边的山城火锅店如果一直赔钱，两相抵消，咱们相当于白干。」
听完张芸的一番分析，赵卓不禁点了点头：
「你说的意思我都明白，但是我要说的是，你未免有些小看山城火锅这种形式对大家的吸引力了。
我举个最简单的例子吧，就拿你来说，你喜欢吃辣吗？」
闻言，张芸认真地想了想，还是点了点头：
「我的确喜欢吃辣，但是起码在奉天来说，喜欢吃辣的人恐怕只有很少的一部分吧。」
闻言，赵卓缓缓的摇了摇头：
「不不不，这你就猜错了。喜欢吃辣的人，绝对是占了大多数，只是我们平时的饮食习惯中吃辣比较少而已，并不意味着大家不爱吃。.
事实上，辣对于绝大多数人，无论南北，都有一种诱惑力。」
听到这样的理论，张芸感觉非常的惊奇。
其实，如果她能够看到后世满大街山城火锅，可能就不这么惊奇了。
而在听完赵卓这话之后，张芸考虑到赵卓对于火锅店的看法，迄今为止还没有出过问题，也就不再坚持。
张芸点点头说道：
「行，既然要做，那咱们就做。需要准备什么吗？」
闻言，赵卓也不客气，直接安排工作道：
「主要的两个东西我来负责，你就做好装修、各种设施这些工作就完了。」
听到赵卓这话，张芸不禁好奇起来：
「哦，最重要的两个东西是什么呢？」
赵卓笑着说道：
「一个是山城火锅常吃的特色菜品，比如说毛肚、鸭肠、鸭血这些特色的菜品。
其实这说到底也不复杂，主要就是一个牛身上的，一个鸭身上的。牛的问题已经不需要操心了，我再找一个合适的养鸭场就能够把这个问题解决。」
闻言，张芸点点头，然后接着问道：
「那另一个问题是什么呢？」
「火锅底料。」
这话可谓是一语惊醒梦中人，张芸恍然大悟的点了点头：
「没错，火锅底料确实是山城火锅中最重要的东西。没有合适的火锅底料，这店根本就开不起来。」
说着，张芸不禁看向了赵卓：
「你现在对于开店这么有自信，肯定是已经把火锅底料的问题给解决明白了。你是找到了能够做火锅底料的厨师吗？」
谁知，赵卓听到这话之后，缓缓的摇了摇头：
「不，没有厨师。」
张芸皱了皱眉头：
「那这个问题你准备怎么解决？」
赵卓指了指自己，淡淡的说道：
「我自己就能够做的出火锅底料。」
听到这话，张芸好像听到了一件无比离谱的事情：
「你？做火锅底料？
我先问问你，你去过山城吗？」
赵卓很自然的摇了摇头：
「没去过啊。」
张芸苦笑一声：
「是啊，你都没去过山城，没吃过那边的火锅是什么味道，再加上你平时连饭都不做的这么一个人，怎么把正宗的火锅底料给做出来？」
张芸的怀疑可以说是非常有依据的。
的确，任谁都无法接受，一个不会做饭，而且从来没有吃过一样东西的人，能够把这样东西给做出来。
而听到张芸如此有理有据的质疑，赵卓不慌不忙，淡淡的说道：
「这话你可就说错了。你要知道，这个世界上真的有这么一种天才，就是能够凭借自己的想象，将一种从来没有吃过的东西给做出来。这样的本事，恰好我就有。」
听到赵卓说自己有的时候，张芸差点儿捂着嘴没忍住笑了出来。
「我相信世界上有这样一种人，但实在很难相信你就是这样的人。
毕竟，一个平时根本都不做饭的人，我实在想不到你到底有什么底气来说这个话。」
听到这话，赵卓眯着眼睛看了张芸一眼，一副高深莫测的样子淡淡的说道：
「那看来，我今天得露一手让你看看了。」
听到这话，张芸知道赵卓不是在开玩笑，一下子也来了兴趣：
「好啊，你露一手，给我看看到底什么是真正的天赋，也算是让我开开眼了。」
话是这么说，张芸的态度中却是带了几分的玩笑意味。毕竟，她实在很难想象赵卓炒火锅底料的样子。
但是，从赵卓的表情来看，却明显是来真的。
只见赵卓在一张纸上写了几样材料，然后递给旁边的工作人员：
「把这些东西都买回来，尽快。」
看了看纸上的内容，工作人员点了点头，然后便出门了。
而事实的确也如同赵卓所想的一样，晚上的生意再次爆满，外面排队的人比中午还要多。
幸亏对于中午就遇到的情况，赵卓已经找到了非常好的解决办法，不然非得出乱子不可。
第一天的生意火爆，不光体现在排队的人多方面，也体现在了大家对于火锅店的口口相传。
仅仅一天的时间，奉天开了一家非常火爆的京城涮肉这件事情，就传遍了大街小巷。
因此，到了第二天，来火锅店想要一尝究竟的人就更多了。
赵卓看这样子，推测火锅店的生意起码还得火爆个一周以上，才会逐渐减少到一个常态。
至于火锅店到底能真正赚到多少钱，也就要看后续常态化以后的利润如何了。
当然了，这说的是能赚多少钱的问题，而不是能不能赚到钱的问题。
因为，从现在的情况来看，火锅店想要不赚钱，那简直是有些太难了。
因此，赵卓在店里连续观察两天之后，便下定决心，立刻开始山城火锅店的试点。
对此，张芸实在是有些担心：
「京城涮肉这种风格，本来就是典型的北方口味，所以能够在短时间内这么火爆，也是有迹可循的。
但是，山城火锅那种特别辣的风格，跟咱们这边的饮食习惯也不一样啊，没有群众基础，贸然做起来真的合适吗？」
说着，张芸掰着手指给赵卓算了一笔账：
「很简单的道理，这边我们的京城涮肉店赚着钱，那边的山城火锅店如果一直赔钱，两相抵消，咱们相当于白干。」
听完张芸的一番分析，赵卓不禁点了点头：
「你说的意思我都明白，但是我要说的是，你未免有些小看山城火锅这种形式对大家的吸引力了。
我举个最简单的例子吧，就拿你来说，你喜欢吃辣吗？」
闻言，张芸认真地想了想，还是点了点头：
「我的确喜欢吃辣，但是起码在奉天来说，喜欢吃辣的人恐怕只有很少的一部分吧。」
闻言，赵卓缓缓的摇了摇头：
「不不不，这你就猜错了。喜欢吃辣的人，绝对是占了大多数，只是我们平时的饮食习惯中吃辣比较少而已，并不意味着大家不爱吃。.
事实上，辣对于绝大多数人，无论南北，都有一种诱惑力。」
听到这样的理论，张芸感觉非常的惊奇。
其实，如果她能够看到后世满大街山城火锅，可能就不这么惊奇了。
而在听完赵卓这话之后，张芸考虑到赵卓对于火锅店的看法，迄今为止还没有出过问题，也就不再坚持。
张芸点点头说道：
「行，既然要做，那咱们就做。需要准备什么吗？」
闻言，赵卓也不客气，直接安排工作道：
「主要的两个东西我来负责，你就做好装修、各种设施这些工作就完了。」
听到赵卓这话，张芸不禁好奇起来：
「哦，最重要的两个东西是什么呢？」
赵卓笑着说道：
「一个是山城火锅常吃的特色菜品，比如说毛肚、鸭肠、鸭血这些特色的菜品。
其实这说到底也不复杂，主要就是一个牛身上的，一个鸭身上的。牛的问题已经不需要操心了，我再找一个合适的养鸭场就能够把这个问题解决。」
闻言，张芸点点头，然后接着问道：
「那另一个问题是什么呢？」
「火锅底料。」
这话可谓是一语惊醒梦中人，张芸恍然大悟的点了点头：
「没错，火锅底料确实是山城火锅中最重要的东西。没有合适的火锅底料，这店根本就开不起来。」
说着，张芸不禁看向了赵卓：
「你现在对于开店这么有自信，肯定是已经把火锅底料的问题给解决明白了。你是找到了能够做火锅底料的厨师吗？」
谁知，赵卓听到这话之后，缓缓的摇了摇头：
「不，没有厨师。」
张芸皱了皱眉头：
「那这个问题你准备怎么解决？」
赵卓指了指自己，淡淡的说道：
「我自己就能够做的出火锅底料。」
听到这话，张芸好像听到了一件无比离谱的事情：
「你？做火锅底料？
我先问问你，你去过山城吗？」
赵卓很自然的摇了摇头：
「没去过啊。」
张芸苦笑一声：
「是啊，你都没去过山城，没吃过那边的火锅是什么味道，再加上你平时连饭都不做的这么一个人，怎么把正宗的火锅底料给做出来？」
张芸的怀疑可以说是非常有依据的。
的确，任谁都无法接受，一个不会做饭，而且从来没有吃过一样东西的人，能够把这样东西给做出来。
而听到张芸如此有理有据的质疑，赵卓不慌不忙，淡淡的说道：
「这话你可就说错了。你要知道，这个世界上真的有这么一种天才，就是能够凭借自己的想象，将一种从来没有吃过的东西给做出来。这样的本事，恰好我就有。」
听到赵卓说自己有的时候，张芸差点儿捂着嘴没忍住笑了出来。
「我相信世界上有这样一种人，但实在很难相信你就是这样的人。
毕竟，一个平时根本都不做饭的人，我实在想不到你到底有什么底气来说这个话。」
听到这话，赵卓眯着眼睛看了张芸一眼，一副高深莫测的样子淡淡的说道：
「那看来，我今天得露一手让你看看了。」
听到这话，张芸知道赵卓不是在开玩笑，一下子也来了兴趣：
「好啊，你露一手，给我看看到底什么是真正的天赋，也算是让我开开眼了。」
话是这么说，张芸的态度中却是带了几分的玩笑意味。毕竟，她实在很难想象赵卓炒火锅底料的样子。
但是，从赵卓的表情来看，却明显是来真的。
只见赵卓在一张纸上写了几样材料，然后递给旁边的工作人员：
「把这些东西都买回来，尽快。」
看了看纸上的内容，工作人员点了点头，然后便出门了。