第一百零一章 他真这么说？
得到张昊的首肯后，孙照国便请到了餐桌旁。
待张落座后，服务员便端上了造型各异的冷盘菜。
“首先感谢张先生的盛情邀请，能让我们来到金陵为大家准备今晚的宴席…”
孙照国先说了两句场面话，随后从服务员手中接过一只餐盘道，“接下来要为各位贵宾呈上的是今天的头盘，黑白鱼子酱。
这种鱼子酱选用的是品级最高的Belga鱼的鱼子酱，只有超过60岁以上成熟Belga鱼所产的卵，才有资格制作Belga鱼子酱。.
因此，符合生产鱼子酱条件的鱼很少，每年仅有不到100尾。”
说罢，他便把盛有鱼子酱的餐盘端到了张昊面前。
其余几名服务员，也给沈薇薇等人送上了鱼子酱。
张昊打量着孙照国送上的餐盘。
餐盘里的菜相当朴实，就是满满一盒的鱼子酱，再搭配一只贝壳勺而已。
孙照国这时微笑道：“各位贵宾，接下来我要去厨房准备后面的菜，暂时失陪一会。”
张昊朝着他点点头：“谢谢。”
孙照国离开后，留在餐厅的服务员们也各自退到既能观察到几人情况又不会打扰他们交楼的位置。
“昊哥，这是真正的高货啊！”李赫㧟起一勺鱼子酱后说道，“表面圆润，色泽透亮，看着就很有食欲！”
张元达也说道：“这种鱼子酱，30g的售价应该就在1800元以上了。”
看着把鱼子酱放在虎口上，用人体温度温暖鱼子酱后再吞下的张元达，张昊也吃下了一勺鱼子酱。
从曹雪芹那里得来的厨艺技能让他在心里发出了如美食家一般的感慨：
这种鱼子酱粘稠的口感中带有一丝清新的鲜味，咸味很淡，腥味更是丝毫没有。
若是老曹本人尝到这道菜，恐怕会忍不住拍案叫绝吧？
这样看来，鱼子酱5000一份的售价，似乎也不算亏？
张昊盒子里的鱼子酱吃完后，服务员便上前问道：“先生，要再来一份吗？”
张昊：“？？？”
这鱼子酱，还能续杯的吗？
随即他又反应过来，看来孙照国等人承接这种上门的宴席时，会多准备几份相同的菜品。
十分钟后，有服务员端着汤走进餐厅：
“这道菜是鳄鱼尾炖汤，因为注意到各位贵宾在喝酒，所以上一道汤品给大家暖暖胃。鳄鱼这种食材虽然少见，但营养价值很高，味道也很不错，是一道男女皆宜的汤品。”
她话音刚落，沈薇薇四人便不约而同地看向了张昊。
抿了口威士忌的张昊问道：“你们看***什么，吃饭啊？”
沈薇薇说道：“没什么，就是忽然想起，你上回也给我们做过烤鳄鱼吃。”
李赫拱火道：“昊哥，不知道你烤的鳄鱼，和国宴大厨的鳄鱼汤，谁的会更胜一筹啊？”
张昊不以为意道：“这还用问吗？我要有孙厨这本事，这钱我自己赚不行吗？”
说罢，他带头喝起了服务员分好的鳄鱼汤。
放下汤碗后，张昊点评道：“这汤不错，加的辅料很多，但是没有掩盖鳄鱼汤本身的鲜味，去腥做的也很好。”
“确实好喝！”张元达品尝过后也说道，“不过昊哥，除了鲍鱼、花胶和鸽子蛋外，我没看到其它辅料嘛？”
张昊解释道：“我估计，这个汤是按照粤式的做法，先用鳄鱼骨做底料，再加入各种辅料一起熬汤，熬到所有食材化成渣后再把原汤提取出来。
之后又在原汤中加入鳄鱼尾、鲍鱼等食材，二次熬制才制成的。”
张元达称赞道：“论美食，还得是昊哥啊！我是除了吃以外，别的什么都不懂。”
上次品尝过。\./手\./机\./版\./无\./错\./首\./发~~(下一页更精彩！)
张昊的手艺后，他便对张昊的厨艺无比信服，自然也不会怀疑张昊的论断。
李赫则好奇地问道：“昊哥，你觉得熬汤时还加入到哪些辅料啊？”
“这个汤底，你可以理解为一个简化版的清汤佛跳墙。”张昊说道，“除去瑶柱之类的海鲜外，应该还有洋参、当归之类的药草在里面。
此外，这个汤闻起来还有一点淡淡的酒香，孙厨腌制鳄鱼和熬汤时应该都加过花雕酒。”
白舟恍然大悟道：“啊，原来这股香气是酒香啊！我都没喝出来。”
“这是正常的，因为洒精在熬汤的过程中已经完全挥发掉了。”张昊指着威士忌洒杯说道，“而且，空气中威士忌的香气也比较浓，难免让嗅觉产生误差。”
白舟一脸崇拜道：“原来如此，张昊你还真是博学。”
“吃的多了也就比较容易分辨出来。”张昊用曹雪芹的口吻说道，“不知道这算不算是一种久病成医。”
沈薇薇白了他一眼道：“我也好想得这种病啊。”
李赫附和道：“是啊，昊哥，史诗级凡尔赛了！”
“你们就不专业。”张元达吐槽道，“你们就只知道眼红昊哥，聪明的我却已经在记笔记了。”
见自己成了集火的目标，张昊接着打趣道：“好吧，不逗你们了，其实孙厨提前给我看过菜单，我是照本宣科的。”
“哈哈！”
沉浸在欢声笑语中的几人没有注意到，来到餐厅里听取他们对这道菜反馈的徒弟，脸上压抑不住地露出了震惊的表情。
片刻后，后厨的孙照国忍不住摘下了头顶上的厨师帽：“他真这么说的？”
“师父，一字不差！”他的徒弟忙不迭地点头道，“我当时听到张先生说出这段话，整个人都楞住了！
连他们对这道菜的评价都没来及问，就第一时间回来向您汇报了！”
“张先生这张嘴，不输很多知名的美食家啊！”孙照国发自内心地称赞道，“小颜，你还是去餐厅那边盯着，如果张先生对哪道菜不满意，及时向我汇报！”
小颜一脸严肃道：“明白，师父！”
孙照国戴好厨师帽，撸起袖子道：“行，你先去吧，我来准备下一道菜。”
此时他的心情，已经不止是在接待一桌尊贵的客户这么简单，而是像在参加一场美食评比会时，即将接受评委的点评一般。 无\./错\./更\./新`.w`.a`.p`.`.c`.o`.m。
待张落座后，服务员便端上了造型各异的冷盘菜。
“首先感谢张先生的盛情邀请，能让我们来到金陵为大家准备今晚的宴席…”
孙照国先说了两句场面话，随后从服务员手中接过一只餐盘道，“接下来要为各位贵宾呈上的是今天的头盘，黑白鱼子酱。
这种鱼子酱选用的是品级最高的Belga鱼的鱼子酱，只有超过60岁以上成熟Belga鱼所产的卵，才有资格制作Belga鱼子酱。.
因此，符合生产鱼子酱条件的鱼很少，每年仅有不到100尾。”
说罢，他便把盛有鱼子酱的餐盘端到了张昊面前。
其余几名服务员，也给沈薇薇等人送上了鱼子酱。
张昊打量着孙照国送上的餐盘。
餐盘里的菜相当朴实，就是满满一盒的鱼子酱，再搭配一只贝壳勺而已。
孙照国这时微笑道：“各位贵宾，接下来我要去厨房准备后面的菜，暂时失陪一会。”
张昊朝着他点点头：“谢谢。”
孙照国离开后，留在餐厅的服务员们也各自退到既能观察到几人情况又不会打扰他们交楼的位置。
“昊哥，这是真正的高货啊！”李赫㧟起一勺鱼子酱后说道，“表面圆润，色泽透亮，看着就很有食欲！”
张元达也说道：“这种鱼子酱，30g的售价应该就在1800元以上了。”
看着把鱼子酱放在虎口上，用人体温度温暖鱼子酱后再吞下的张元达，张昊也吃下了一勺鱼子酱。
从曹雪芹那里得来的厨艺技能让他在心里发出了如美食家一般的感慨：
这种鱼子酱粘稠的口感中带有一丝清新的鲜味，咸味很淡，腥味更是丝毫没有。
若是老曹本人尝到这道菜，恐怕会忍不住拍案叫绝吧？
这样看来，鱼子酱5000一份的售价，似乎也不算亏？
张昊盒子里的鱼子酱吃完后，服务员便上前问道：“先生，要再来一份吗？”
张昊：“？？？”
这鱼子酱，还能续杯的吗？
随即他又反应过来，看来孙照国等人承接这种上门的宴席时，会多准备几份相同的菜品。
十分钟后，有服务员端着汤走进餐厅：
“这道菜是鳄鱼尾炖汤，因为注意到各位贵宾在喝酒，所以上一道汤品给大家暖暖胃。鳄鱼这种食材虽然少见，但营养价值很高，味道也很不错，是一道男女皆宜的汤品。”
她话音刚落，沈薇薇四人便不约而同地看向了张昊。
抿了口威士忌的张昊问道：“你们看***什么，吃饭啊？”
沈薇薇说道：“没什么，就是忽然想起，你上回也给我们做过烤鳄鱼吃。”
李赫拱火道：“昊哥，不知道你烤的鳄鱼，和国宴大厨的鳄鱼汤，谁的会更胜一筹啊？”
张昊不以为意道：“这还用问吗？我要有孙厨这本事，这钱我自己赚不行吗？”
说罢，他带头喝起了服务员分好的鳄鱼汤。
放下汤碗后，张昊点评道：“这汤不错，加的辅料很多，但是没有掩盖鳄鱼汤本身的鲜味，去腥做的也很好。”
“确实好喝！”张元达品尝过后也说道，“不过昊哥，除了鲍鱼、花胶和鸽子蛋外，我没看到其它辅料嘛？”
张昊解释道：“我估计，这个汤是按照粤式的做法，先用鳄鱼骨做底料，再加入各种辅料一起熬汤，熬到所有食材化成渣后再把原汤提取出来。
之后又在原汤中加入鳄鱼尾、鲍鱼等食材，二次熬制才制成的。”
张元达称赞道：“论美食，还得是昊哥啊！我是除了吃以外，别的什么都不懂。”
上次品尝过。\./手\./机\./版\./无\./错\./首\./发~~(下一页更精彩！)
张昊的手艺后，他便对张昊的厨艺无比信服，自然也不会怀疑张昊的论断。
李赫则好奇地问道：“昊哥，你觉得熬汤时还加入到哪些辅料啊？”
“这个汤底，你可以理解为一个简化版的清汤佛跳墙。”张昊说道，“除去瑶柱之类的海鲜外，应该还有洋参、当归之类的药草在里面。
此外，这个汤闻起来还有一点淡淡的酒香，孙厨腌制鳄鱼和熬汤时应该都加过花雕酒。”
白舟恍然大悟道：“啊，原来这股香气是酒香啊！我都没喝出来。”
“这是正常的，因为洒精在熬汤的过程中已经完全挥发掉了。”张昊指着威士忌洒杯说道，“而且，空气中威士忌的香气也比较浓，难免让嗅觉产生误差。”
白舟一脸崇拜道：“原来如此，张昊你还真是博学。”
“吃的多了也就比较容易分辨出来。”张昊用曹雪芹的口吻说道，“不知道这算不算是一种久病成医。”
沈薇薇白了他一眼道：“我也好想得这种病啊。”
李赫附和道：“是啊，昊哥，史诗级凡尔赛了！”
“你们就不专业。”张元达吐槽道，“你们就只知道眼红昊哥，聪明的我却已经在记笔记了。”
见自己成了集火的目标，张昊接着打趣道：“好吧，不逗你们了，其实孙厨提前给我看过菜单，我是照本宣科的。”
“哈哈！”
沉浸在欢声笑语中的几人没有注意到，来到餐厅里听取他们对这道菜反馈的徒弟，脸上压抑不住地露出了震惊的表情。
片刻后，后厨的孙照国忍不住摘下了头顶上的厨师帽：“他真这么说的？”
“师父，一字不差！”他的徒弟忙不迭地点头道，“我当时听到张先生说出这段话，整个人都楞住了！
连他们对这道菜的评价都没来及问，就第一时间回来向您汇报了！”
“张先生这张嘴，不输很多知名的美食家啊！”孙照国发自内心地称赞道，“小颜，你还是去餐厅那边盯着，如果张先生对哪道菜不满意，及时向我汇报！”
小颜一脸严肃道：“明白，师父！”
孙照国戴好厨师帽，撸起袖子道：“行，你先去吧，我来准备下一道菜。”
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