第八章 玩着挣钱的小盘算
忙碌过后，人虽然闲下来、心情却不容易平复下来，大家的情绪都还有些兴奋。
从来没有想到，自己能有一天在街上卖小吃，整个过程居然还是那么顺利。
当出现了大家排队交钱的盛况，眼看着大把的零钱被王红雨收进挎包，那种成就感却是从来都没有过的。
直到大家都在馄饨摊子边上坐下，王红雨的情绪还在处于那种莫名的激动之中：“老谢，我看你丫应该改名叫做爪子，谢老爪儿这个名字挺适合你，你丫那个手就不怕烫？居然敢直接进锅里捞大肠？！”
谢振华看着自己被烫的通红的手指，苦笑：“大孙子才不怕烫呢！那不是看着有人排队等着吃，我着急了嘛！”
不新鲜，初次做买卖，看到有客人认可自己的吃食，心情激动下，什么新鲜事都能干出来，情急之下直接下手捞东西，也是正常操作，要么有人说厨子都是铁手无情不怕烫呢？
那都是日积月累练出来的。
姚远好像完全没听见两个人在说什么，注意力完全被刚刚端上桌的那一碗馄饨吸引了。
新鲜嘿！没想到在平城夜市上能碰到这种款式的馄饨，平城的馄饨摊子很多，早点夜宵都有的卖，馄饨品种也是五花八门什么样的都有，却很少能见到这一款。
清澈见底的汤底，飘着黑色的紫菜、白色的虾皮、绿色的是葱花和香菜，最引人瞩目的是汤中若白色绉纱般漂浮的一个个漂亮馄饨。
这款馄饨馅料狠小，薄如蝉翼的馄饨皮形成白色透明的褶皱在汤中漂浮，像云、更像美女身上的绉纱裙摆，随着勺子的搅动，在碗里起伏舞动。
这个卖相，绝了！
姚远肯定是识货的，只看馄饨的形状便知道这是来自江南的街头小吃。
烟雨江南的的里巷、弄堂里，一副扁担挑动的那碗柴火绉纱小馄饨，不知道承载了多少江南人的美食记忆与乡愁。
在这个大平城的千家口，能碰到这么一碗馄饨，属实是不易。
浅尝一口汤底，汤底有一点淡，应该是用鸡架熬成的淡淡鸡汤，当中少了些鱼骨之类提味的东西，不禁略微有些失望，终究还是形似而已……
一碗好的江南馄饨，汤底必须得是用大骨、鸡架、鱼骨熬汤，缺一样都会少了些味道。
抬头看了看在炉火旁边忙碌的摊主，心里不禁就有些触动。
摊主是上了岁数的老太太，老太太一身上下收拾的干净利落，头发花白，脸上纵横的皱纹里满是沧桑，岁数怕是得有七十多了。
七十多的一位老太太，独自一人支应着这个馄饨摊子？
没来由的就感叹一声：“哎，生活不易啊！”
小花儿还是不爱吃刚刚端上来的小笼包，看到旁边有位小胖子守着个煤火炉，火炉上一个盆里装满了茶鸡蛋，便点手叫着：“哎，那个小胖子，你的茶鸡蛋怎么卖？”
小胖子听到有主顾招呼，立马裂开了嘴：“三毛钱一个，你要几个？”
姚小花儿张口就来：“给你一块钱，给我拿四个！”
小胖子嘴一撇，头一扭：“你没学过算术啊？四个鸡蛋一块二，少一毛钱不买！”
“嗨你！怎么说话呢？谁没学过算术？有你这么做买卖的吗？”姚小花儿头顶的辫子就支棱起来，眼睛一立就准备发作。
姚远回过神，见状连忙阻拦：“行啦你们，跟人家瞎逗个啥？来来来，小胖砸，给你一块五，给我拿五个鸡蛋！”
闹呢？！今天开始，咱们几个就得在这条街上混饭吃，以后这都是咱们抬头不见低头见的好邻居，哪有说刚刚出摊第一天就跟人家闹别扭的。
自家这个小妹有点欠管教，不对，自己的队伍这三个人每个人多少都有点小毛病，要防患于未然，必须得跟这几个好好唠唠。
想到这姚远闷声来了一句：“赶紧吃饭，吃饱了一起回家，咱们商量点事！”
……
不多不少卖了整整四十碗卤煮，营业额盘点出来是一百一十八块四毛，也就是说今晚出摊的利润是八十块钱左右。
在谢振华和王红雨眼睛里，这八十块钱简直就跟白捡的一样，骑着车去一趟千家口夜市，没用两个小时，就挣回来这么多钱，这点钱已经能顶得上一个普通工人十天的工资了。
而且，今天还只是试营业，所有东西准备的并不齐全，这要是明天敞开了干，那利润不得再翻个两倍、三倍？！
暑假还剩一个月，如果这一个月下来天天能有这样的生意，那不得赚翻了？！
姚远翻着白眼，制止了那两位的热烈讨论：“每天不可能做那么多，我一个人精力有限，以后每天固定一百碗左右，估计也就是四五个小时的事，卖完拉到！”
谢振华不理解：“嘛呀？远儿，有钱不挣不是有毛病吗？按照今天的状况，每天卖出去二百碗都没问题！”
姚远一指厨房的方向：“废话，家里就这么大点的地方，耍不开，再说也没有那么趁手的家伙事，想做两百碗的量不得累死大爷我啊？！”
王红雨的眼睛冒出了光：“远哥、远哥，你说你要是敞开了练，一天能做出多少碗？”
姚远的表情就有点嘚瑟，吸溜溜地喝了口茶水，然后把杯子往桌上一墩：“要是有个宽敞点的场地，家伙事能凑手的话，一天出个三五百份没问题，当然，如果能请个小工帮忙的话，就算是翻倍也没问题！”
“我草、我草！能够一千碗不？”谢振华在一边一下子跃起、都惊了。
姚远翻着白眼：“想啥美事呢？！就算我能做出来，你们能卖给谁去？再说去哪能淘换那么多下水？”
“有我妈在呢，进货不成问题！”谢振华大包大揽，显而易见这货已经开始往钱眼里钻了。
姚远赶紧踩刹车：“打住！打住！够了啊二位！咱们这个暑假小打小闹玩玩就得了，先把我家小花儿吃炸鸡汉堡的挑儿费挣出来，再把红雨的吉他钱凑出来，剩下的咱们哥仨能落下点零花钱就算是成功，别想那么多没用的！回头开学就上高三了，老子还想上个正经大学呢！”
上一世自己只读了个厨师技校，没能上个正经大学，这件事在姚远心里一直是个疙瘩，这回他是铁了心想当个大学生了。
王红雨也清醒了过来：“也是哦，咱们今天卖了四十碗用了一个半小时，要是每天直接干到夜里十二点，最多也就能卖二百多碗吧。”
“二百碗？！一百碗！这是极限！以后每天就照着一百碗备料，卖完就收兵回营，就这样预计每天毛利都能到二百块，这个暑假下来整他个四五千就算是成功！”姚远一句话就定了调。
四五千可不少了，顶一个工人辛辛苦苦干上一年的工资还要拐弯，几个高中生要那么多钱干嘛使？！
这是姚远的盘算，不管那两块料怎么想，一开始必须得打消他们那些个不切实际的想法。
刚开始做买卖，都会挣钱没够，如果因为摆弄这些个下水，再把两个人的学习大业耽误了，就得不偿失了。
王红雨先表态：“那也行，这样玩着不太累，每天还能早点回家，估计这事在我爸妈那边就能瞒得住，你觉得呢谢老爪儿？”
谢振华听见自己被新起的外号，瞬间觉得手上有点不自在，看着自己被烫的粉红的爪子：“草，也对啊，真要是每天卖好几百碗，我特么不得累死？！”
“你们啊！还是缺练，这刚哪到哪啊，其实每天多卖几百份不是做不到，就是现在没必要，只要你们再练练，熟悉整个流程以后，咱们有的是方法扩大生产，现在想那么多没用！”姚远赶紧接着说正事：“咱们第一天出摊，发现的问题其实挺多的，炉子、锅、桌椅、碗筷其实准备的都不充分，这些问题我明天一早来解决，花点钱去信托商店里淘换点正经东西吧，好歹咱们做的也是正经买卖，太糊弄了咱们自己也难受，你们说呢？”
看着两个人赞同自己的观点，姚远便接着往下说：“食品卫生！这点你们俩得注意，夜市上没人查咱们的执照，但是万一在食品质量还有卫生上出点问题，把人家食客给吃坏了，估计咱们三个会吃不了兜着走。”
两个人点头同意。
“还有就是咱们现在是创牌子，每一碗的分量必须得固定，千万不敢偷工减料，现在每碗卤煮的毛利已经超过了百分之六十，已经非常不错了，再给人偷工减料昧良心不说，还砸咱们自己的牌子。但凡咱们这个口味能被大家认可，以后这个摊子可还得长干呢。”
姚远边说，眼睛就看向谢振华、谢老爪儿。
谢老爪儿就有点不自在：“说得对，咱们办事不能昧良心！”
眼看正事说的差不多，姚远把一张拉好的清单外带八十块钱递给谢振华：“那咱们分分工？豆腐、大肠、肺头之类的食材你负责采购，按照单子上的分量买就行，我明天去置办点锅碗瓢盆家伙事，然后回家烙火烧，咱们中午还在我家见？”
小花儿玩了一天，爬上床早早的就睡了。
姚远嗅着窗外夜来香的香气，把今天所有的支出收入都一笔笔记号，然后打开一本练习册，像模像样的开始刷题。
今晚的天空有点云彩，云彩下的月亮很圆……
从来没有想到，自己能有一天在街上卖小吃，整个过程居然还是那么顺利。
当出现了大家排队交钱的盛况，眼看着大把的零钱被王红雨收进挎包，那种成就感却是从来都没有过的。
直到大家都在馄饨摊子边上坐下，王红雨的情绪还在处于那种莫名的激动之中：“老谢，我看你丫应该改名叫做爪子，谢老爪儿这个名字挺适合你，你丫那个手就不怕烫？居然敢直接进锅里捞大肠？！”
谢振华看着自己被烫的通红的手指，苦笑：“大孙子才不怕烫呢！那不是看着有人排队等着吃，我着急了嘛！”
不新鲜，初次做买卖，看到有客人认可自己的吃食，心情激动下，什么新鲜事都能干出来，情急之下直接下手捞东西，也是正常操作，要么有人说厨子都是铁手无情不怕烫呢？
那都是日积月累练出来的。
姚远好像完全没听见两个人在说什么，注意力完全被刚刚端上桌的那一碗馄饨吸引了。
新鲜嘿！没想到在平城夜市上能碰到这种款式的馄饨，平城的馄饨摊子很多，早点夜宵都有的卖，馄饨品种也是五花八门什么样的都有，却很少能见到这一款。
清澈见底的汤底，飘着黑色的紫菜、白色的虾皮、绿色的是葱花和香菜，最引人瞩目的是汤中若白色绉纱般漂浮的一个个漂亮馄饨。
这款馄饨馅料狠小，薄如蝉翼的馄饨皮形成白色透明的褶皱在汤中漂浮，像云、更像美女身上的绉纱裙摆，随着勺子的搅动，在碗里起伏舞动。
这个卖相，绝了！
姚远肯定是识货的，只看馄饨的形状便知道这是来自江南的街头小吃。
烟雨江南的的里巷、弄堂里，一副扁担挑动的那碗柴火绉纱小馄饨，不知道承载了多少江南人的美食记忆与乡愁。
在这个大平城的千家口，能碰到这么一碗馄饨，属实是不易。
浅尝一口汤底，汤底有一点淡，应该是用鸡架熬成的淡淡鸡汤，当中少了些鱼骨之类提味的东西，不禁略微有些失望，终究还是形似而已……
一碗好的江南馄饨，汤底必须得是用大骨、鸡架、鱼骨熬汤，缺一样都会少了些味道。
抬头看了看在炉火旁边忙碌的摊主，心里不禁就有些触动。
摊主是上了岁数的老太太，老太太一身上下收拾的干净利落，头发花白，脸上纵横的皱纹里满是沧桑，岁数怕是得有七十多了。
七十多的一位老太太，独自一人支应着这个馄饨摊子？
没来由的就感叹一声：“哎，生活不易啊！”
小花儿还是不爱吃刚刚端上来的小笼包，看到旁边有位小胖子守着个煤火炉，火炉上一个盆里装满了茶鸡蛋，便点手叫着：“哎，那个小胖子，你的茶鸡蛋怎么卖？”
小胖子听到有主顾招呼，立马裂开了嘴：“三毛钱一个，你要几个？”
姚小花儿张口就来：“给你一块钱，给我拿四个！”
小胖子嘴一撇，头一扭：“你没学过算术啊？四个鸡蛋一块二，少一毛钱不买！”
“嗨你！怎么说话呢？谁没学过算术？有你这么做买卖的吗？”姚小花儿头顶的辫子就支棱起来，眼睛一立就准备发作。
姚远回过神，见状连忙阻拦：“行啦你们，跟人家瞎逗个啥？来来来，小胖砸，给你一块五，给我拿五个鸡蛋！”
闹呢？！今天开始，咱们几个就得在这条街上混饭吃，以后这都是咱们抬头不见低头见的好邻居，哪有说刚刚出摊第一天就跟人家闹别扭的。
自家这个小妹有点欠管教，不对，自己的队伍这三个人每个人多少都有点小毛病，要防患于未然，必须得跟这几个好好唠唠。
想到这姚远闷声来了一句：“赶紧吃饭，吃饱了一起回家，咱们商量点事！”
……
不多不少卖了整整四十碗卤煮，营业额盘点出来是一百一十八块四毛，也就是说今晚出摊的利润是八十块钱左右。
在谢振华和王红雨眼睛里，这八十块钱简直就跟白捡的一样，骑着车去一趟千家口夜市，没用两个小时，就挣回来这么多钱，这点钱已经能顶得上一个普通工人十天的工资了。
而且，今天还只是试营业，所有东西准备的并不齐全，这要是明天敞开了干，那利润不得再翻个两倍、三倍？！
暑假还剩一个月，如果这一个月下来天天能有这样的生意，那不得赚翻了？！
姚远翻着白眼，制止了那两位的热烈讨论：“每天不可能做那么多，我一个人精力有限，以后每天固定一百碗左右，估计也就是四五个小时的事，卖完拉到！”
谢振华不理解：“嘛呀？远儿，有钱不挣不是有毛病吗？按照今天的状况，每天卖出去二百碗都没问题！”
姚远一指厨房的方向：“废话，家里就这么大点的地方，耍不开，再说也没有那么趁手的家伙事，想做两百碗的量不得累死大爷我啊？！”
王红雨的眼睛冒出了光：“远哥、远哥，你说你要是敞开了练，一天能做出多少碗？”
姚远的表情就有点嘚瑟，吸溜溜地喝了口茶水，然后把杯子往桌上一墩：“要是有个宽敞点的场地，家伙事能凑手的话，一天出个三五百份没问题，当然，如果能请个小工帮忙的话，就算是翻倍也没问题！”
“我草、我草！能够一千碗不？”谢振华在一边一下子跃起、都惊了。
姚远翻着白眼：“想啥美事呢？！就算我能做出来，你们能卖给谁去？再说去哪能淘换那么多下水？”
“有我妈在呢，进货不成问题！”谢振华大包大揽，显而易见这货已经开始往钱眼里钻了。
姚远赶紧踩刹车：“打住！打住！够了啊二位！咱们这个暑假小打小闹玩玩就得了，先把我家小花儿吃炸鸡汉堡的挑儿费挣出来，再把红雨的吉他钱凑出来，剩下的咱们哥仨能落下点零花钱就算是成功，别想那么多没用的！回头开学就上高三了，老子还想上个正经大学呢！”
上一世自己只读了个厨师技校，没能上个正经大学，这件事在姚远心里一直是个疙瘩，这回他是铁了心想当个大学生了。
王红雨也清醒了过来：“也是哦，咱们今天卖了四十碗用了一个半小时，要是每天直接干到夜里十二点，最多也就能卖二百多碗吧。”
“二百碗？！一百碗！这是极限！以后每天就照着一百碗备料，卖完就收兵回营，就这样预计每天毛利都能到二百块，这个暑假下来整他个四五千就算是成功！”姚远一句话就定了调。
四五千可不少了，顶一个工人辛辛苦苦干上一年的工资还要拐弯，几个高中生要那么多钱干嘛使？！
这是姚远的盘算，不管那两块料怎么想，一开始必须得打消他们那些个不切实际的想法。
刚开始做买卖，都会挣钱没够，如果因为摆弄这些个下水，再把两个人的学习大业耽误了，就得不偿失了。
王红雨先表态：“那也行，这样玩着不太累，每天还能早点回家，估计这事在我爸妈那边就能瞒得住，你觉得呢谢老爪儿？”
谢振华听见自己被新起的外号，瞬间觉得手上有点不自在，看着自己被烫的粉红的爪子：“草，也对啊，真要是每天卖好几百碗，我特么不得累死？！”
“你们啊！还是缺练，这刚哪到哪啊，其实每天多卖几百份不是做不到，就是现在没必要，只要你们再练练，熟悉整个流程以后，咱们有的是方法扩大生产，现在想那么多没用！”姚远赶紧接着说正事：“咱们第一天出摊，发现的问题其实挺多的，炉子、锅、桌椅、碗筷其实准备的都不充分，这些问题我明天一早来解决，花点钱去信托商店里淘换点正经东西吧，好歹咱们做的也是正经买卖，太糊弄了咱们自己也难受，你们说呢？”
看着两个人赞同自己的观点，姚远便接着往下说：“食品卫生！这点你们俩得注意，夜市上没人查咱们的执照，但是万一在食品质量还有卫生上出点问题，把人家食客给吃坏了，估计咱们三个会吃不了兜着走。”
两个人点头同意。
“还有就是咱们现在是创牌子，每一碗的分量必须得固定，千万不敢偷工减料，现在每碗卤煮的毛利已经超过了百分之六十，已经非常不错了，再给人偷工减料昧良心不说，还砸咱们自己的牌子。但凡咱们这个口味能被大家认可，以后这个摊子可还得长干呢。”
姚远边说，眼睛就看向谢振华、谢老爪儿。
谢老爪儿就有点不自在：“说得对，咱们办事不能昧良心！”
眼看正事说的差不多，姚远把一张拉好的清单外带八十块钱递给谢振华：“那咱们分分工？豆腐、大肠、肺头之类的食材你负责采购，按照单子上的分量买就行，我明天去置办点锅碗瓢盆家伙事，然后回家烙火烧，咱们中午还在我家见？”
小花儿玩了一天，爬上床早早的就睡了。
姚远嗅着窗外夜来香的香气，把今天所有的支出收入都一笔笔记号，然后打开一本练习册，像模像样的开始刷题。
今晚的天空有点云彩，云彩下的月亮很圆……