第三十二章 天锅酿酒法
这种在一千多年后才出现的“天锅酿酒法”，在辛又之前生活的世界传承了上千年。
不过因为时代的不同，上面的“天锅”，辛又只能用陶器来代替。
原本的天锅，上面是一个导热性更好的锡锅。
所以辛又心里也没有底，这样的办法到底可行不可行。
说起天锅酿酒法，远离其实很简单。
酒的沸点比水的低。
下面“地锅”之中的酒，预热后会变成“酒蒸汽”
酒蒸汽上升，遇到了装着冷水的“天锅”后迅速凝结成小酒滴。
小酒滴沿着天锅的锅底，一直到了天锅锅底的正中间，掉落下来。
而天锅的正下方，有一个小小的容器，将这些酒滴收集了起来，顺着连接着的竹管流到了外面。
这液体，就是纯净的蒸馏酒了。
辛又点燃了下面的火焰，里面的酒水开始蒸腾。
随着温度的升高，竹筒里开始落下一些透明的液体。
在一次蒸馏的过程中，总共有分为三个阶段。
在温度没有达到酒的沸点之前，会有一些低沸点物质和醛类先出来，这就是第一段的酒，味道辛辣但是没有酒香，叫做酒头。
随着温度升高到酒精的沸点，“酒滴”就会落下来，这是一锅酒之中最好的酒，味道醇厚，酒精度数也高。
随着温度升高，水蒸气也逐渐上来，这样的酒酒精度下降，味道也不如第二段的浓厚。
因为是初试阶段，辛又还没有办法完美的控制每一段的分界线。
如果能达到后世的工艺，可以精确控制每一段的时间，造出二锅头也不是梦。
很快，一个小杯子就被蒸馏出来的酒滴装满了。
辛又赶紧拿起了杯子，里面的酒泛着淡淡的黄色。
这正是黍米酒的颜色。
而这杯酒，已经极其清澈了，根本没有一点杂质。
说是昔酒，根本没人怀疑。
辛又尝了一口，惊奇的发现味道并没有想象中的那么辛辣刺鼻。
随即，他明白了其中的缘由。
后世的蒸馏酒，是将酒糟放在蒸锅中，酒糟中的各种杂质和醇首先被蒸馏出来。
所以味道刺激，酒味寡淡。
但是辛又是直接将酿造好的酒进行蒸馏，第一段的酒味道尚可。
第二段、第三段的酒都蒸馏了出来。
此时天锅中的水，依旧没有沸腾。
没办法，这是陶锅，导热性并不好。
不过面前的酒，却是实实在在的蒸馏出来了。
没有丝毫的杂质，如此品质，足以和上等的清酒媲美了。
至于味道嘛，因为辛又并未喝过清酒，所以也不能断定孰强孰弱。
不过他确定这蒸馏出来的酒，酒精度数是要比酿造的黄米酒高的。
评价为昔酒，是没有任何问题的。
“薇，过来。”辛又招了招手。
薇迈着小步走了过来，辛又给她接过了一个陶杯。
“尝一尝。”
“我……我不会饮酒。”
薇慌忙说到，双手慌乱的推开了辛又。
“一杯，无妨。”辛又笑道。
薇颤颤巍巍地伸出十指，轻轻握住了那陶杯。
这是辛又按照后世酒杯设计的陶杯，没想到樊豆做的还像某像样。
“君子，这味道……咳咳。”
酒还未入口，薇就皱起了眉头。
“没事，酒都是这种味道的。”
“好……”
对于辛又的命令，薇从来不敢违背。
她闭起了眼睛，皱起眉头，仰头将一杯酒灌了下去。
一抹好看的红晕，顺着薇天鹅一般的脖颈冲到了她的脸上，放下酒杯的时候，薇的脸色已经透红。
“哈哈！这酒如何？”
辛又说着给自己倒了一杯。
“君子……我……好晕……”
薇的呼吸急促，手扶着额头，脚下已经开始晃悠。
“不是吧，酒量真的这么差？”
辛又赶紧站了起来，扶住了薇。
薇的脸颊通红，眼神已经开始迷离。
“君子……”
薇嘴唇微微张开，好像要说什么，但是一转眼就睡了过去。
“缺乏锻炼。”辛又无奈的摇了摇头，一把抱起了薇，向内室走去。
不得不说，薇是那种百里挑一的美女。
她的双臂紧紧环绕着辛又的脖子，温热的鼻息刺激着辛又的脸庞。
让辛又心中一阵涟漪。
“赶紧躺下吧……”
辛又将薇放在了床上。
薇的手，还抱着辛又的脖子。
“阿娘，我怕……”
薇迷迷糊糊地说道。
“……都做梦了啊……”
辛又握住了薇的手，从自己的脖子上拿开。
“……”
就在握住薇双手的那一刻，辛又沉默了。
那双手本来应该很好看的，本来应该很柔软的。
但是薇的双手却如干柴一般，粗糙而且冰冷，手背上还裂开了一些口子。
那都是常年干粗活才有的手。
辛又将薇的手放在她的胸前，这才站了起来。
虽然穿的只是麻布长裙，但是在躺下的那一刻，却完美的勾勒出了她身材的曲线。
如果生在后世，光凭薇的相貌，也不会干那样的粗活。
将薇安顿好之后，辛又回到了堂内。
天锅下的火依旧在燃烧，辛又兴趣盎然，继续研究着他的蒸馏酒。
今日所实验，只是雏形。
这要经过多次的尝试，把握好最好的时间，才能蒸馏出一流的酒。
天色已经彻底黑了，只有辛又的堂室当中，发出阵阵的火光。
……
第二天一大早，薇才从睡梦中醒来。
她的头脑清醒，虽然有些地方有点酸痛，但是浑身却感到无比的舒畅。
“啊！我怎么睡在这里！”
薇吓得赶紧爬了起来，环顾四周，却没有看到辛又。
她小心翼翼地走了出去，却看到辛又裹着一条被子，正端坐在天锅前。
“你醒来了啊。”辛又没有回头。
“君子，我该死……”薇赶紧跪了下来。
“说什么呢，我熬了一个晚上，太困了。”辛又打了一个哈欠：“这些酒我已经弄好了，你把他们都封存起来放好，记得把天锅搬到我的房间里，不许别人发现。”
说着，辛又走进了房间，倒头就睡。
薇闻到了一股浓郁的酒香，还有满地的竹简。
“君子，到底在做什么呢……”薇的心中疑惑。
不过因为时代的不同，上面的“天锅”，辛又只能用陶器来代替。
原本的天锅，上面是一个导热性更好的锡锅。
所以辛又心里也没有底，这样的办法到底可行不可行。
说起天锅酿酒法，远离其实很简单。
酒的沸点比水的低。
下面“地锅”之中的酒，预热后会变成“酒蒸汽”
酒蒸汽上升，遇到了装着冷水的“天锅”后迅速凝结成小酒滴。
小酒滴沿着天锅的锅底，一直到了天锅锅底的正中间，掉落下来。
而天锅的正下方，有一个小小的容器，将这些酒滴收集了起来，顺着连接着的竹管流到了外面。
这液体，就是纯净的蒸馏酒了。
辛又点燃了下面的火焰，里面的酒水开始蒸腾。
随着温度的升高，竹筒里开始落下一些透明的液体。
在一次蒸馏的过程中，总共有分为三个阶段。
在温度没有达到酒的沸点之前，会有一些低沸点物质和醛类先出来，这就是第一段的酒，味道辛辣但是没有酒香，叫做酒头。
随着温度升高到酒精的沸点，“酒滴”就会落下来，这是一锅酒之中最好的酒，味道醇厚，酒精度数也高。
随着温度升高，水蒸气也逐渐上来，这样的酒酒精度下降，味道也不如第二段的浓厚。
因为是初试阶段，辛又还没有办法完美的控制每一段的分界线。
如果能达到后世的工艺，可以精确控制每一段的时间，造出二锅头也不是梦。
很快，一个小杯子就被蒸馏出来的酒滴装满了。
辛又赶紧拿起了杯子，里面的酒泛着淡淡的黄色。
这正是黍米酒的颜色。
而这杯酒，已经极其清澈了，根本没有一点杂质。
说是昔酒，根本没人怀疑。
辛又尝了一口，惊奇的发现味道并没有想象中的那么辛辣刺鼻。
随即，他明白了其中的缘由。
后世的蒸馏酒，是将酒糟放在蒸锅中，酒糟中的各种杂质和醇首先被蒸馏出来。
所以味道刺激，酒味寡淡。
但是辛又是直接将酿造好的酒进行蒸馏，第一段的酒味道尚可。
第二段、第三段的酒都蒸馏了出来。
此时天锅中的水，依旧没有沸腾。
没办法，这是陶锅，导热性并不好。
不过面前的酒，却是实实在在的蒸馏出来了。
没有丝毫的杂质，如此品质，足以和上等的清酒媲美了。
至于味道嘛，因为辛又并未喝过清酒，所以也不能断定孰强孰弱。
不过他确定这蒸馏出来的酒，酒精度数是要比酿造的黄米酒高的。
评价为昔酒，是没有任何问题的。
“薇，过来。”辛又招了招手。
薇迈着小步走了过来，辛又给她接过了一个陶杯。
“尝一尝。”
“我……我不会饮酒。”
薇慌忙说到，双手慌乱的推开了辛又。
“一杯，无妨。”辛又笑道。
薇颤颤巍巍地伸出十指，轻轻握住了那陶杯。
这是辛又按照后世酒杯设计的陶杯，没想到樊豆做的还像某像样。
“君子，这味道……咳咳。”
酒还未入口，薇就皱起了眉头。
“没事，酒都是这种味道的。”
“好……”
对于辛又的命令，薇从来不敢违背。
她闭起了眼睛，皱起眉头，仰头将一杯酒灌了下去。
一抹好看的红晕，顺着薇天鹅一般的脖颈冲到了她的脸上，放下酒杯的时候，薇的脸色已经透红。
“哈哈！这酒如何？”
辛又说着给自己倒了一杯。
“君子……我……好晕……”
薇的呼吸急促，手扶着额头，脚下已经开始晃悠。
“不是吧，酒量真的这么差？”
辛又赶紧站了起来，扶住了薇。
薇的脸颊通红，眼神已经开始迷离。
“君子……”
薇嘴唇微微张开，好像要说什么，但是一转眼就睡了过去。
“缺乏锻炼。”辛又无奈的摇了摇头，一把抱起了薇，向内室走去。
不得不说，薇是那种百里挑一的美女。
她的双臂紧紧环绕着辛又的脖子，温热的鼻息刺激着辛又的脸庞。
让辛又心中一阵涟漪。
“赶紧躺下吧……”
辛又将薇放在了床上。
薇的手，还抱着辛又的脖子。
“阿娘，我怕……”
薇迷迷糊糊地说道。
“……都做梦了啊……”
辛又握住了薇的手，从自己的脖子上拿开。
“……”
就在握住薇双手的那一刻，辛又沉默了。
那双手本来应该很好看的，本来应该很柔软的。
但是薇的双手却如干柴一般，粗糙而且冰冷，手背上还裂开了一些口子。
那都是常年干粗活才有的手。
辛又将薇的手放在她的胸前，这才站了起来。
虽然穿的只是麻布长裙，但是在躺下的那一刻，却完美的勾勒出了她身材的曲线。
如果生在后世，光凭薇的相貌，也不会干那样的粗活。
将薇安顿好之后，辛又回到了堂内。
天锅下的火依旧在燃烧，辛又兴趣盎然，继续研究着他的蒸馏酒。
今日所实验，只是雏形。
这要经过多次的尝试，把握好最好的时间，才能蒸馏出一流的酒。
天色已经彻底黑了，只有辛又的堂室当中，发出阵阵的火光。
……
第二天一大早，薇才从睡梦中醒来。
她的头脑清醒，虽然有些地方有点酸痛，但是浑身却感到无比的舒畅。
“啊！我怎么睡在这里！”
薇吓得赶紧爬了起来，环顾四周，却没有看到辛又。
她小心翼翼地走了出去，却看到辛又裹着一条被子，正端坐在天锅前。
“你醒来了啊。”辛又没有回头。
“君子，我该死……”薇赶紧跪了下来。
“说什么呢，我熬了一个晚上，太困了。”辛又打了一个哈欠：“这些酒我已经弄好了，你把他们都封存起来放好，记得把天锅搬到我的房间里，不许别人发现。”
说着，辛又走进了房间，倒头就睡。
薇闻到了一股浓郁的酒香，还有满地的竹简。
“君子，到底在做什么呢……”薇的心中疑惑。