第一百二十七话：满江红
方氏学堂一月有两日假，一日旬中，一日旬底。
旬中考一次试才放，旬底这次，却是放的轻松。
满江红火锅店便定在这天开张，刚好大家都有空，且这天日子也好。
大早上的, 打了白头霜，便知今儿是个大晴天了。
马昱临和董双其以及方文和这三个掺干股的，老早就拍着胸脯保证过，开张这天，他们负责拉客，不说多的，给他们留十桌没问题！
所以且不说今儿到底生意如何，总之不会冷场就是。
是以, 后厨里也从昨儿晚上就开始忙活了起来。
做火锅简单, 有火锅料和高汤，上锅就能开始烫，也不用点了菜现炒，但要烫的菜，得早早准备好的，洗的洗，切的切。
高汤更是头一晚就吊上的。
火锅店不用厨子炒菜，但要吊高汤呢，所以也专门请了个厨子来，嗯，经徐达骏建议的，请了个会做扬州炒饭的厨子，吃火锅配炒饭，也是绝配。
有人点就炒, 另外，再负责做些餐前小点心什么的。
这活计可轻松，每个月跟其他酒楼的大厨也是一样的工钱呢, 毛大厨乐乐呵呵的就上了岗, 这会儿被徐春山教着怎么做红糖糍粑这些个点心都没一点不耐烦。
除了毛大厨外，后厨还有四个打下手洗菜切菜洗碗这些的妇人，是徐达骏介绍进来的，正是之前接了洗衣裳的活计的邱氏四个妇人，冬天洗衣裳冷，一天挣得多也就十文左右，所以这有了更稳定的活计，徐达骏就干脆给她们弄过来了。
几家其他的妇人，大多被作坊请去干磨草药的活计去了，也腾不出别的人来。
前头跑堂伙计，上菜伙计，端锅伙计等加起来也有十六个。
由宋掌柜统一管理，这就是满江红火锅店的服务班子了。
服务人多，火锅店的规模自然不小。
三层楼，三间门脸。
一楼做大堂，正中是一方大柜台，其他位置用镂空小屏扇栏出一桌一桌的小包，一共是四张大圆桌, 六张四仙方桌, 另外，还辟出了一个茶水间做为等待区，要是客人来没轮上桌，就可以坐在这里面喝喝茶吃吃小点心，等待空的桌子腾出来。
大圆桌可坐六人到八人，四仙桌坐二人到四人。
二楼也是一样的装潢摆设，八张大圆桌，和六张四仙方桌。
三楼则是一个个独立私密的包厢，一共十二个。
崭新的装潢，配上高端大气上档次的摆设，叫人在外头一看就觉得赏心悦目引人入胜。
后厨忙得热火朝天，前堂伙计们精神头十足，外头也围拢了不少人，一切准备就绪，吉时一到，宋掌柜亲自拉下了匾额的红绸，满江红火锅店，六个烫金大字，在阳光的照耀下了差点没闪瞎了众人的眼。
马昱临和董双其还有方文和跳出来招呼客人，比伙计们都活跃，嗯，当然，他们招呼的都是他们各自请来的，自己的客人，自己怎么着也要招呼啊。
一干狐朋狗友的，涌进来就占了二楼一大半。
另外还各种亲戚啊家人的，自家的生意，自家人不来照顾可还行。
总之，这一拨上客，还没怎么着呢，二楼三楼就全满了。
等后续的围观群众挤出去，慢点的，连一楼大堂的桌子都没能坐上，便被伙计请进了等待区坐着喝茶稍等，手里还分先后的发了一个号牌。
只是那扑鼻而来的香味勾得人实在坐不住，忍不住抻长了脖子，看了又看的，借着喝茶来遮掩要流出来的口水。
“一楼三号桌要鸳鸯锅，点牛百叶一份、牛肉一份、羊肉一份、鱼丸一份……”
“一楼八号桌要红锅，点牛百叶一份、羊肉一份、鱼片一份、大白菜一份……”
“二楼四号桌要红锅……”
“三楼一号包厢要鸳鸯锅……”
“……”
整个火锅店里热闹如潮，伙计们忙中有序发，不显慌乱，端着锅底的，忙着上菜的，个个四平八稳的，一看就知道没少练。
一桌一桌的，也能看见伙计穿插其中，给客人们介绍吃法等。
“客官，咱们还有红糖糍粑、春卷、南瓜饼这些，先要来点不？”
“客官，等汤底烧开，咱们可以先调一个蘸料，香油蒜泥再加芫荽葱花这是基本搭配，酱油啊醋啊花椒粉啊这些客官您再根据自己的喜好来加便是。”
“客官，汤底开了咱们便就可以开始往里下菜了，像牛肉啊羊肉啊这些都要煮熟咯，这牛百叶啊咱们可以像涮羊肉锅子似的，用筷子夹住咯在锅里这么一进一出的，烫了七八下就可以裹了蘸料吃了！”
“客官，锅里熟了的东西要尽快吃哈，这煮老了就影响口感了！”
“客官，也可以搭配着炒饭来吃的。”
客人们个个吃得酣畅淋漓，赞不绝口。
只听着这些，那坐在等待区的客人们就十分坐不住，恨不得出去远远的等，闻不到这味听不到这些称赞的话才是，等得心上心下，煎熬啊。
等啊等啊，好不容易瞧见一桌旁边架子上点的菜都烫完了，想着这桌应该能空下来了吧？
结果下一瞬，那桌的客人就嚷着要加菜，真是绝倒。
“这都吃了快半个时辰了，还没吃够啊！我这一号，今儿中午能不能排上啊！”
“你一号都这么说，我这二十五号不得等到晚上啊！”
“……”
有人忍不住冲那挨着的正吃着的一桌喊道：“我说诶！你们倒是吃快点啊！怎么这么磨叽，嘴巴张大点啊！”
那人扭头来道：“我也想吃快点啊，这不是要烫熟嘛！不熟吃了拉肚子！你别急啊，慢慢等吧。”
另外一人吃急了一口，嘴巴烫的直哈气，“别催啊！老子还没吃够呢，你们明儿再来吧！”
“……”
巳时中开张的一直到未时中都一直没间断过客人，满江红火锅店里客人满座，那真可谓是满堂红！
这期间，还有许多实在等不到肚子饿得不行了，没办法先去了其他酒楼吃中饭去了的。
未时中过，伙计们收收拾拾，匆匆忙忙吃个饭填填肚子，卖光的菜又忙着备上，这还没忙清楚了，晚上的客人热潮又开始了。
这一忙，又是将近两个时辰，最后还是菜都卖光了，实在备不上了，没办法只能赶紧挂了打烊的牌子，不再接待客人，关了店门。
这会儿也才戌时初不到，正是繁华的宜阳府夜生活刚开始呢，这便关了门，也实在可惜，但也没办法。
可就在此时，来了一群特殊的客人。
做东的正是白日里听闻了满江红开张之热闹非凡是以晚上特意过来的马昱临他舅舅，宜阳府同知孔大人，请的一桌客人，宜阳府通判大人，包括知府叶大人都赫然在列。
除此之外，还有两位更尊贵的客人。
(本章完)
旬中考一次试才放，旬底这次，却是放的轻松。
满江红火锅店便定在这天开张，刚好大家都有空，且这天日子也好。
大早上的, 打了白头霜，便知今儿是个大晴天了。
马昱临和董双其以及方文和这三个掺干股的，老早就拍着胸脯保证过，开张这天，他们负责拉客，不说多的，给他们留十桌没问题！
所以且不说今儿到底生意如何，总之不会冷场就是。
是以, 后厨里也从昨儿晚上就开始忙活了起来。
做火锅简单, 有火锅料和高汤，上锅就能开始烫，也不用点了菜现炒，但要烫的菜，得早早准备好的，洗的洗，切的切。
高汤更是头一晚就吊上的。
火锅店不用厨子炒菜，但要吊高汤呢，所以也专门请了个厨子来，嗯，经徐达骏建议的，请了个会做扬州炒饭的厨子，吃火锅配炒饭，也是绝配。
有人点就炒, 另外，再负责做些餐前小点心什么的。
这活计可轻松，每个月跟其他酒楼的大厨也是一样的工钱呢, 毛大厨乐乐呵呵的就上了岗, 这会儿被徐春山教着怎么做红糖糍粑这些个点心都没一点不耐烦。
除了毛大厨外，后厨还有四个打下手洗菜切菜洗碗这些的妇人，是徐达骏介绍进来的，正是之前接了洗衣裳的活计的邱氏四个妇人，冬天洗衣裳冷，一天挣得多也就十文左右，所以这有了更稳定的活计，徐达骏就干脆给她们弄过来了。
几家其他的妇人，大多被作坊请去干磨草药的活计去了，也腾不出别的人来。
前头跑堂伙计，上菜伙计，端锅伙计等加起来也有十六个。
由宋掌柜统一管理，这就是满江红火锅店的服务班子了。
服务人多，火锅店的规模自然不小。
三层楼，三间门脸。
一楼做大堂，正中是一方大柜台，其他位置用镂空小屏扇栏出一桌一桌的小包，一共是四张大圆桌, 六张四仙方桌, 另外，还辟出了一个茶水间做为等待区，要是客人来没轮上桌，就可以坐在这里面喝喝茶吃吃小点心，等待空的桌子腾出来。
大圆桌可坐六人到八人，四仙桌坐二人到四人。
二楼也是一样的装潢摆设，八张大圆桌，和六张四仙方桌。
三楼则是一个个独立私密的包厢，一共十二个。
崭新的装潢，配上高端大气上档次的摆设，叫人在外头一看就觉得赏心悦目引人入胜。
后厨忙得热火朝天，前堂伙计们精神头十足，外头也围拢了不少人，一切准备就绪，吉时一到，宋掌柜亲自拉下了匾额的红绸，满江红火锅店，六个烫金大字，在阳光的照耀下了差点没闪瞎了众人的眼。
马昱临和董双其还有方文和跳出来招呼客人，比伙计们都活跃，嗯，当然，他们招呼的都是他们各自请来的，自己的客人，自己怎么着也要招呼啊。
一干狐朋狗友的，涌进来就占了二楼一大半。
另外还各种亲戚啊家人的，自家的生意，自家人不来照顾可还行。
总之，这一拨上客，还没怎么着呢，二楼三楼就全满了。
等后续的围观群众挤出去，慢点的，连一楼大堂的桌子都没能坐上，便被伙计请进了等待区坐着喝茶稍等，手里还分先后的发了一个号牌。
只是那扑鼻而来的香味勾得人实在坐不住，忍不住抻长了脖子，看了又看的，借着喝茶来遮掩要流出来的口水。
“一楼三号桌要鸳鸯锅，点牛百叶一份、牛肉一份、羊肉一份、鱼丸一份……”
“一楼八号桌要红锅，点牛百叶一份、羊肉一份、鱼片一份、大白菜一份……”
“二楼四号桌要红锅……”
“三楼一号包厢要鸳鸯锅……”
“……”
整个火锅店里热闹如潮，伙计们忙中有序发，不显慌乱，端着锅底的，忙着上菜的，个个四平八稳的，一看就知道没少练。
一桌一桌的，也能看见伙计穿插其中，给客人们介绍吃法等。
“客官，咱们还有红糖糍粑、春卷、南瓜饼这些，先要来点不？”
“客官，等汤底烧开，咱们可以先调一个蘸料，香油蒜泥再加芫荽葱花这是基本搭配，酱油啊醋啊花椒粉啊这些客官您再根据自己的喜好来加便是。”
“客官，汤底开了咱们便就可以开始往里下菜了，像牛肉啊羊肉啊这些都要煮熟咯，这牛百叶啊咱们可以像涮羊肉锅子似的，用筷子夹住咯在锅里这么一进一出的，烫了七八下就可以裹了蘸料吃了！”
“客官，锅里熟了的东西要尽快吃哈，这煮老了就影响口感了！”
“客官，也可以搭配着炒饭来吃的。”
客人们个个吃得酣畅淋漓，赞不绝口。
只听着这些，那坐在等待区的客人们就十分坐不住，恨不得出去远远的等，闻不到这味听不到这些称赞的话才是，等得心上心下，煎熬啊。
等啊等啊，好不容易瞧见一桌旁边架子上点的菜都烫完了，想着这桌应该能空下来了吧？
结果下一瞬，那桌的客人就嚷着要加菜，真是绝倒。
“这都吃了快半个时辰了，还没吃够啊！我这一号，今儿中午能不能排上啊！”
“你一号都这么说，我这二十五号不得等到晚上啊！”
“……”
有人忍不住冲那挨着的正吃着的一桌喊道：“我说诶！你们倒是吃快点啊！怎么这么磨叽，嘴巴张大点啊！”
那人扭头来道：“我也想吃快点啊，这不是要烫熟嘛！不熟吃了拉肚子！你别急啊，慢慢等吧。”
另外一人吃急了一口，嘴巴烫的直哈气，“别催啊！老子还没吃够呢，你们明儿再来吧！”
“……”
巳时中开张的一直到未时中都一直没间断过客人，满江红火锅店里客人满座，那真可谓是满堂红！
这期间，还有许多实在等不到肚子饿得不行了，没办法先去了其他酒楼吃中饭去了的。
未时中过，伙计们收收拾拾，匆匆忙忙吃个饭填填肚子，卖光的菜又忙着备上，这还没忙清楚了，晚上的客人热潮又开始了。
这一忙，又是将近两个时辰，最后还是菜都卖光了，实在备不上了，没办法只能赶紧挂了打烊的牌子，不再接待客人，关了店门。
这会儿也才戌时初不到，正是繁华的宜阳府夜生活刚开始呢，这便关了门，也实在可惜，但也没办法。
可就在此时，来了一群特殊的客人。
做东的正是白日里听闻了满江红开张之热闹非凡是以晚上特意过来的马昱临他舅舅，宜阳府同知孔大人，请的一桌客人，宜阳府通判大人，包括知府叶大人都赫然在列。
除此之外，还有两位更尊贵的客人。
(本章完)