卷一 风起南阳 第47章 佐料难寻
一切准备妥当，吴咏才发现自己有些想当然了，因为家里的炊具和佐料严重不足。
也幸好他昨日将系统中剩余的九口铁锅全部买了下来，算算时间，差不多也应该到了。
铁锅好弄，佐料却是不好找，这时的菜式除了煮就是炖，不需要太多佐料，调味料也是除了盐和酱，就是葱姜蒜了，油都很少用到，更不要说花椒八角桂皮茴香这些香料，普通百姓听都没听过。
吴咏翻遍前身所有记忆，也没找到谁家有这些物品。不死心的他，便询问身边的何莲，“阿姐可有听说过花椒、八角、桂皮、茴香这些东西？”
何莲没想到吴咏在这时会问她，先是楞了一下，然后皱着眉头仔细想了想，才轻声说道：“古籍上对花椒的记载倒是有很多，其他三种我也没听说过。”
听到有花椒，吴咏顿时来了兴致，“阿姐，快告诉我，都有哪些说法？”
何莲却是脸一红，喏喏说道：“《诗经·陈风·东门之枌》中有段记载：‘视尔如荍，贻我握椒’。”
看吴咏不明所以，何莲脸红红的接着解释道：“这花椒是当时男女相会时，互相赠送的礼物。”
吴咏有些愕然，暗叹那时的人真会玩，拿花椒当玫瑰花用。
接下来，何莲又说了几个关于花椒的记载和用途。
《诗经·周颂·载芟》记载：“有椒其馨，胡考之宁”，这是用花椒的香味来祭祀祖先。
《楚辞·九歌·东皇太一》记载：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”，这是用花椒做酒。
《范子计然》记载:“蜀椒武都，秦椒出天水”，这是说花椒的两个产地。
《四民月令》记载：“正月之朔……子妇曾孙，各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也。”，这是说过年时大家一起喝花椒酒。
吴咏怎么都没想到这时的花椒主要用途竟然是泡酒喝，八角、桂皮、茴香这些调料不会也是用来泡酒的吧！
这时朱里典插话道：“贤侄问这花椒做什么？我家里还留有一些，你要话，我这就让人去取。”
吴咏大喜，这真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，花椒有了，等他问朱里典有没有其他三种时，却听到这样的话。
“肉挂我倒是听说过，是历代君王和达官贵人长期服用的滋补养生佳品，素有南桂北参之说，或许五姓家主的家中会珍藏一些。”
“我们家珍藏什么啊？”却是五姓家主领着一群人向吴咏这边走来，仔细一看，郭肥等一群富贾也在人群里面。
朱里典带着众人见礼后，才笑着说：“吴贤侄想寻找一些肉桂，我恰巧听人说几位家主好像有珍藏，就给他说了下。”
李黄疑惑地问道：“肉桂主要是补气养精用，贤侄尚且年幼，要这做甚？”
“侄儿打算做全猪宴，需要用这肉桂去腥味。”吴咏担心大家误会，急忙解释道。
众人听后更加无语，还是李黄斟酌一下用词，问道：“贤侄可知这肉桂一两，能直金一两，用肉桂炖猪肉，犹如哀梨蒸食，岂不是暴殄天物？”
吴咏愣住了，他没想到这桂皮在汉代竟然这么贵，后世有的地方可是拿桂皮当柴火烤肉吃。
“是小子孟浪了，不知肉桂价值，诸位长辈勿怪，实乃小子在太虚之境见到百姓都是用桂皮煮肉，肉香而不腻，食之，满口生香。”
一听到煮肉，郭肥顿时两眼放光，立刻就嚷道：“李黄，不是某说你，你好歹也是一家之主，这也忒吝啬了，不就是一点肉桂吗！你若是心疼，某买下就是，速速取来，大家伙一会还等着吃全猪宴呢。”
李黄被郭肥的话气得直瞪眼，这肉桂可是他好不容易才弄到手的，还指望以后养身用呢。
吴咏这边确实摇摇头说：“算了，这煮肉不仅需要桂皮，还需要八角和茴香，单单只有桂皮，起不了太大作用。”
“这两样又是什么东西？”众人都是一头雾水，肉桂虽然稀有，但他们还听说过，八角和茴香还是头一次听说。
“我想起来了，我在伯父收藏的《神农本草经》中看到过。
大茴香别名八角，味辛，气平，无毒，是八角树的果实。其形大如钱，有八角如辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂荚子小匾而光明可爱。
小茴香，气温，味辛，无毒，北人呼为土茴香。三月生叶，似老的胡荽，极疏细，作丛，至五月高三四尺；七月生花，头如伞盖，黄色，结实如麦而小，青色，八九月采实，阴干。”
“就是这个！”吴咏一听，顿时激动起来，和自己印象中的八角和茴香的描述一样，再看说话之人竟然是张机。
只见他从身上的行医百宝囊中取出两个小口袋，笑着递给吴咏。
吴咏不明所以，但打开一看，竟然就是八角和茴香，顿时惊讶不已。
见吴咏望过来，张机笑着说道：“这是某跟伯父要来的，一直带在身边，没有用处，却从来没想到可以煮肉用！”
这时朱里典让人拿的花椒，也交到吴咏手中。
吴咏拿着这些来之不易的香料，心情澎湃万千，打算一会一定要好好做这个全猪宴。
这时张机却是问道：“刚才听吴家贤弟的意思，是要用这些药材去煮肉，可是据某所知，这花椒似乎有小毒。当然这并不是某妄言，而是亲身体会。”
“某有次在伯父磨研花椒粉时，觉得十分香，就不自觉的多吸了几下，导致大量的花椒粉在口鼻中，没过多久，某就感觉不对劲了。
先是觉得头晕，然后就出现了想呕吐的情况，还好伯父及时发现，将某放在室外风凉处，几个时辰才缓过来，事后伯父告知，某这是中毒了。”
张机说完，又有人附和道：
“你这么一说，某也想起来一事，前段时间京都有个官员因为贪腐，本来是要被处死的，他为了死的体面些，就捣椒自隨了。”
有人附和，就会有人反对。
“不会吧，我怎么听说喝椒酒，可以延年益寿！”
众人意见不一，都等着吴咏给说法，他们可不想吃完这些香料煮完的肉，而出现意外状况。
如果放在后世，肯定没有人会质疑花椒会吃死人，就像后世川菜中经常会放入大量花椒，也没见有人吃坏身体，当然除非这个人自己作死，大量吃下花椒。但是处在汉代的人们不清楚这点，许多百姓见都没见过花椒，更不要说食用了。
吴咏思索一会，对众人说：“不瞒诸位，小子在太虚之境中游历时，也发现那里的人都知晓这桂皮、八角、茴香、花椒等香料有一定的毒性和诱变性。但只要控制一定的量，不仅不会对身体有害，还可以起到强身健体之功效。”
“哦，原来是这样啊！”众人似懂非懂。
张机却问道：“吴家贤弟，什么是诱变性？”
吴咏想了下，笑道：“其实说白了，就是药引子，正常人少量食用自然无事，但若是有那些得了寒病的，吃下这些香料，就可能会诱发病情加重。”
张机低头沉思，似有所悟。
吴咏也不去管他，继续对众人说道：
“常言道是药三分毒，但是抛开剂量谈毒性都是危言耸听！所以这些香料虽可使用但不宜多用，小子只是用少许煮肉，自然无大碍。”
说完，又开玩笑道：“就是小子想多用，但奈何实力不允许啊，这一两香料一两金，说不得一口下去就是百钱没有了，纵使家里有座金山，也不够这样吃的。”
众人听完，俱是一笑。
吴咏告罪一声，打算去做全猪宴，不想却被郭肥的声音吸引住。
“吴家贤侄，你看看我这鸡舌香，是不是也可以加进去煮肉吃。”
吴咏接过一看，却是一袋棕褐色的研棒状植物花蕾，下方略尖，上方有四枚三角状的萼片，十字状分开，中间合抱一个褐黄色的球状物种子。
仔细观摩一会，又拿到鼻尖处闻了闻，很熟悉的一种香味，但吴咏就是想不起来叫什么。
这时张机看了一眼，笑道：“鸡舌香，世人以其似丁子，故一名丁子香，含在嘴里，可以清新口气。”
吴咏恍然，终于想起来这是什么了，丁香，后世知名的十三香的原料之一。于是笑着说道：“这丁香可是好东西，用它煮出来的食物，有健胃消食作用。煮肉的话，可以令人胃口大开，多吃三五斤。”
众人一愣，没想到鸡舌香还有这用途，怪不得价格一直居高不下。于是便有人调侃说：“郭胖子今日怎么如此大方！竟轻易舍弃这价值万千的鸡舌香。要知道自从有了‘尚书郎怀香握兰，趋走丹墀’的事迹以来，这鸡舌香便成了达官贵人的专属，有钱都不一定买到，普通百姓若是私藏，可是要被问罪的。”
郭肥瞪了那人一眼，愤愤说道：“孙麻子，你少说我，别人不知道，我还不知，你家现在很受妇人欢迎的‘浓檀’就是混合了这个鸡舌香。“
吴咏有些好奇这‘浓檀’是什么，于是便问身边的何莲。
何莲脸红了一下，细声说：“就是妇人化妆时用的颜料，可以用来涂在唇上。”
吴咏顿悟，这不就是后世涂唇的胭脂口红嘛，话说古人也真是会玩，用香料涂嘴唇，不知亲吻时，味道如何。
也幸好他昨日将系统中剩余的九口铁锅全部买了下来，算算时间，差不多也应该到了。
铁锅好弄，佐料却是不好找，这时的菜式除了煮就是炖，不需要太多佐料，调味料也是除了盐和酱，就是葱姜蒜了，油都很少用到，更不要说花椒八角桂皮茴香这些香料，普通百姓听都没听过。
吴咏翻遍前身所有记忆，也没找到谁家有这些物品。不死心的他，便询问身边的何莲，“阿姐可有听说过花椒、八角、桂皮、茴香这些东西？”
何莲没想到吴咏在这时会问她，先是楞了一下，然后皱着眉头仔细想了想，才轻声说道：“古籍上对花椒的记载倒是有很多，其他三种我也没听说过。”
听到有花椒，吴咏顿时来了兴致，“阿姐，快告诉我，都有哪些说法？”
何莲却是脸一红，喏喏说道：“《诗经·陈风·东门之枌》中有段记载：‘视尔如荍，贻我握椒’。”
看吴咏不明所以，何莲脸红红的接着解释道：“这花椒是当时男女相会时，互相赠送的礼物。”
吴咏有些愕然，暗叹那时的人真会玩，拿花椒当玫瑰花用。
接下来，何莲又说了几个关于花椒的记载和用途。
《诗经·周颂·载芟》记载：“有椒其馨，胡考之宁”，这是用花椒的香味来祭祀祖先。
《楚辞·九歌·东皇太一》记载：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”，这是用花椒做酒。
《范子计然》记载:“蜀椒武都，秦椒出天水”，这是说花椒的两个产地。
《四民月令》记载：“正月之朔……子妇曾孙，各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也。”，这是说过年时大家一起喝花椒酒。
吴咏怎么都没想到这时的花椒主要用途竟然是泡酒喝，八角、桂皮、茴香这些调料不会也是用来泡酒的吧！
这时朱里典插话道：“贤侄问这花椒做什么？我家里还留有一些，你要话，我这就让人去取。”
吴咏大喜，这真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，花椒有了，等他问朱里典有没有其他三种时，却听到这样的话。
“肉挂我倒是听说过，是历代君王和达官贵人长期服用的滋补养生佳品，素有南桂北参之说，或许五姓家主的家中会珍藏一些。”
“我们家珍藏什么啊？”却是五姓家主领着一群人向吴咏这边走来，仔细一看，郭肥等一群富贾也在人群里面。
朱里典带着众人见礼后，才笑着说：“吴贤侄想寻找一些肉桂，我恰巧听人说几位家主好像有珍藏，就给他说了下。”
李黄疑惑地问道：“肉桂主要是补气养精用，贤侄尚且年幼，要这做甚？”
“侄儿打算做全猪宴，需要用这肉桂去腥味。”吴咏担心大家误会，急忙解释道。
众人听后更加无语，还是李黄斟酌一下用词，问道：“贤侄可知这肉桂一两，能直金一两，用肉桂炖猪肉，犹如哀梨蒸食，岂不是暴殄天物？”
吴咏愣住了，他没想到这桂皮在汉代竟然这么贵，后世有的地方可是拿桂皮当柴火烤肉吃。
“是小子孟浪了，不知肉桂价值，诸位长辈勿怪，实乃小子在太虚之境见到百姓都是用桂皮煮肉，肉香而不腻，食之，满口生香。”
一听到煮肉，郭肥顿时两眼放光，立刻就嚷道：“李黄，不是某说你，你好歹也是一家之主，这也忒吝啬了，不就是一点肉桂吗！你若是心疼，某买下就是，速速取来，大家伙一会还等着吃全猪宴呢。”
李黄被郭肥的话气得直瞪眼，这肉桂可是他好不容易才弄到手的，还指望以后养身用呢。
吴咏这边确实摇摇头说：“算了，这煮肉不仅需要桂皮，还需要八角和茴香，单单只有桂皮，起不了太大作用。”
“这两样又是什么东西？”众人都是一头雾水，肉桂虽然稀有，但他们还听说过，八角和茴香还是头一次听说。
“我想起来了，我在伯父收藏的《神农本草经》中看到过。
大茴香别名八角，味辛，气平，无毒，是八角树的果实。其形大如钱，有八角如辐而锐，赤黑色，每角中有子一枚，如皂荚子小匾而光明可爱。
小茴香，气温，味辛，无毒，北人呼为土茴香。三月生叶，似老的胡荽，极疏细，作丛，至五月高三四尺；七月生花，头如伞盖，黄色，结实如麦而小，青色，八九月采实，阴干。”
“就是这个！”吴咏一听，顿时激动起来，和自己印象中的八角和茴香的描述一样，再看说话之人竟然是张机。
只见他从身上的行医百宝囊中取出两个小口袋，笑着递给吴咏。
吴咏不明所以，但打开一看，竟然就是八角和茴香，顿时惊讶不已。
见吴咏望过来，张机笑着说道：“这是某跟伯父要来的，一直带在身边，没有用处，却从来没想到可以煮肉用！”
这时朱里典让人拿的花椒，也交到吴咏手中。
吴咏拿着这些来之不易的香料，心情澎湃万千，打算一会一定要好好做这个全猪宴。
这时张机却是问道：“刚才听吴家贤弟的意思，是要用这些药材去煮肉，可是据某所知，这花椒似乎有小毒。当然这并不是某妄言，而是亲身体会。”
“某有次在伯父磨研花椒粉时，觉得十分香，就不自觉的多吸了几下，导致大量的花椒粉在口鼻中，没过多久，某就感觉不对劲了。
先是觉得头晕，然后就出现了想呕吐的情况，还好伯父及时发现，将某放在室外风凉处，几个时辰才缓过来，事后伯父告知，某这是中毒了。”
张机说完，又有人附和道：
“你这么一说，某也想起来一事，前段时间京都有个官员因为贪腐，本来是要被处死的，他为了死的体面些，就捣椒自隨了。”
有人附和，就会有人反对。
“不会吧，我怎么听说喝椒酒，可以延年益寿！”
众人意见不一，都等着吴咏给说法，他们可不想吃完这些香料煮完的肉，而出现意外状况。
如果放在后世，肯定没有人会质疑花椒会吃死人，就像后世川菜中经常会放入大量花椒，也没见有人吃坏身体，当然除非这个人自己作死，大量吃下花椒。但是处在汉代的人们不清楚这点，许多百姓见都没见过花椒，更不要说食用了。
吴咏思索一会，对众人说：“不瞒诸位，小子在太虚之境中游历时，也发现那里的人都知晓这桂皮、八角、茴香、花椒等香料有一定的毒性和诱变性。但只要控制一定的量，不仅不会对身体有害，还可以起到强身健体之功效。”
“哦，原来是这样啊！”众人似懂非懂。
张机却问道：“吴家贤弟，什么是诱变性？”
吴咏想了下，笑道：“其实说白了，就是药引子，正常人少量食用自然无事，但若是有那些得了寒病的，吃下这些香料，就可能会诱发病情加重。”
张机低头沉思，似有所悟。
吴咏也不去管他，继续对众人说道：
“常言道是药三分毒，但是抛开剂量谈毒性都是危言耸听！所以这些香料虽可使用但不宜多用，小子只是用少许煮肉，自然无大碍。”
说完，又开玩笑道：“就是小子想多用，但奈何实力不允许啊，这一两香料一两金，说不得一口下去就是百钱没有了，纵使家里有座金山，也不够这样吃的。”
众人听完，俱是一笑。
吴咏告罪一声，打算去做全猪宴，不想却被郭肥的声音吸引住。
“吴家贤侄，你看看我这鸡舌香，是不是也可以加进去煮肉吃。”
吴咏接过一看，却是一袋棕褐色的研棒状植物花蕾，下方略尖，上方有四枚三角状的萼片，十字状分开，中间合抱一个褐黄色的球状物种子。
仔细观摩一会，又拿到鼻尖处闻了闻，很熟悉的一种香味，但吴咏就是想不起来叫什么。
这时张机看了一眼，笑道：“鸡舌香，世人以其似丁子，故一名丁子香，含在嘴里，可以清新口气。”
吴咏恍然，终于想起来这是什么了，丁香，后世知名的十三香的原料之一。于是笑着说道：“这丁香可是好东西，用它煮出来的食物，有健胃消食作用。煮肉的话，可以令人胃口大开，多吃三五斤。”
众人一愣，没想到鸡舌香还有这用途，怪不得价格一直居高不下。于是便有人调侃说：“郭胖子今日怎么如此大方！竟轻易舍弃这价值万千的鸡舌香。要知道自从有了‘尚书郎怀香握兰，趋走丹墀’的事迹以来，这鸡舌香便成了达官贵人的专属，有钱都不一定买到，普通百姓若是私藏，可是要被问罪的。”
郭肥瞪了那人一眼，愤愤说道：“孙麻子，你少说我，别人不知道，我还不知，你家现在很受妇人欢迎的‘浓檀’就是混合了这个鸡舌香。“
吴咏有些好奇这‘浓檀’是什么，于是便问身边的何莲。
何莲脸红了一下，细声说：“就是妇人化妆时用的颜料，可以用来涂在唇上。”
吴咏顿悟，这不就是后世涂唇的胭脂口红嘛，话说古人也真是会玩，用香料涂嘴唇，不知亲吻时，味道如何。