千金散尽（三）
叶弟弟看着余简又陷入了深思中，也不再打扰她，自顾自地翻起了冰柜。他姐刚刚送来了很多新鲜的肉类和蔬菜，把已经有些见底的冰柜补充了个圆满。
「姐，要不咱们做马肠纳仁吧？」叶弟弟不知道从哪里找出放了许久的马肠裹肉，表皮冻得硬邦邦的，还泛着油量的光泽，叶弟弟想到用水焯煮后的滋味，口齿生津。
这一句打断了余简的思绪，她抬眸看着小伙子有些发馋的样子，抿住唇笑了笑：「行，那你赶紧揉面。这是今年咱们头一回做马肠纳仁，得多准备点。」
到了冬天，疆省最好的肉类之一就是马肉。马肠肉的制作很是繁琐，把肥瘦相间的马肋排切开，挑选其中最为细嫩的肉质，化雪取水腌制完成，慎重地穿入马肠中。在肠衣的保护下，马肉在炭火烟熏中被风干。随着温度的极速冻结，又能最大限度地保持新鲜。等过了几日，冻肉在烟火气中均匀脱水，表层也转变了焦糖色，那从肉中溢出的油脂慢慢浸润肠衣，香味悄然而出。
手上的这副马肠应该是上一年饭店的李大厨腌制的，两头被棉绳扎得紧紧的，一节又一节，凑近了，就能闻到马肉特有的味道。
余简拿出炖肉的大锅，把马肠盘旋放入其中，加上冷水开始炖煮。烟熏马肠本身就已经带了些许味道，等到大火煮开，放少许的盐，用着小火煮上一个小时，边能使得肉质软烂。
而另一边的叶弟弟，正在做着手擀纳仁面片。纳仁就是面条，半寸宽度，因着是特有的手工擀制，吃起来异常的筋道又爽弹。
听了余简的话，哪怕手已经酸得不行，叶弟弟也还是做足了满满的两大篓子，看着堆叠在一起的白嫩面片，有种说不出的满足感。
因着今天吃的是纳仁，免费的汤水就换上了滋味浓郁的奶茶。毕竟在疆省人的心中，奶茶和纳仁可是绝配。炒菜还是四样，没有太多的花样，只是在蔬菜的制作上稍稍调整。
随着马肠炖煮的时间将至，门外的几人悄悄地嗅了嗅鼻子。助理闻着这种从来没闻过的异香有些茫然，吧唧了两下嘴，喃喃自语：「这是什么味道？」香得好像一缕蚕丝绕在他的鼻尖，怎么拉都扯不掉，还越缠越紧，越让他上头。
老板娘仔细闻了闻，倒是笑了：「哎哟，这不是马肠嘛！亏得这俩人还知道拿出来做，我都快忘了……」老李走的时候跟她说了，别忘了后厨还有熏制的马肠，结果这忙来忙去，果然又抛到了脑后。
「马……马肉？」助理瞠目结舌，有些不敢相信，说话的声音都在抖，「是……是我想的那个马吗？」
这华夏人好可怕哦！怎么还吃马肉呢？？在他的印象里，马可是人类的好朋友，马术表演更是绚丽多姿。老板在马场里养的那匹也不错，膘肥体健的，要是态度对他好一些的话他会更喜欢它。对了，那匹马叫什么名字来着……
「露易丝。」
「对对对！就是这个名字……」助理双手一拍，恍然大悟的同时五官又瞬间扭曲了起来。老板怎么知道他在想什么？莫非是有读心术不成？？
唐渊凉凉地看了他一眼，从他那歪七扭八的五官动作就知道他脑袋瓜子里肯定想不到什么好事儿！果不其然，竟然惦记起他的马来了……
老板娘看着两人面上的不自然，开口解释：「我们吃的马肉都是养殖的肉马，营养非常丰富。如果能在初冬吃上几回，保管你一整年身体都棒棒的！」
不过解释来解释去，这两人的神情依然是敬谢不宣。老板娘咧开八颗牙齿，等会自然有啪啪打脸的时候。
……
时间一道，饭店里自然而然地涌入了不少的食客。
「老师，您真的要回家乡了吗？」队伍里中学生跟在中年男
人的身后，恋恋不舍地问道，「那您还回来吗？」
中年男人的眼神有些惆怅，看着皮肤有些黝黑，睫毛却很长的孩子，摸了摸他的脑袋，有些抱歉地说道：「我也不知道。」
他是来这儿支教的。从第一天的惊慌失措到如今的习以为常，是他心境的转变，更是他对于这些孩子的喜爱。可是现在，他的支教时间到了，他也要回自己的家乡，陪伴已经年迈又担惊受怕的父母。
至于还能不能再回来，他是真的不知道。
中学生转过身，一把抱住中年男人的腰，呜咽着：「我舍不得您……」
中年男人一声叹息，拍了拍他的后背，安慰道：「要到明年开春我才走呢！快，轮到咱们打饭了。」
中学生抹干净泪，放开他，不过说话间还带着些哭音：「那也没有多久了。」
「您先回位置上，等会给您上马肠纳仁。」余简给中年男人的餐盘里打好菜式，说道。
中年男人笑：「赶巧了不是，一来就吃上马肉了！」
经过老板娘的时候还不忘打声招呼，压低了声音说道：「等会他们的饭钱我来付，你可别收孩子们的钱啊。」
老板娘瞪了他一眼：「就你那点儿微薄的工资，够不够啊？」
中年男人嘿嘿笑了两下：「在您这儿吃几顿饭还是够的。」
这番对话被离收银台最近的唐渊听了个七七八八，在中年男人走后，他又听到老板娘的低声叹息：「都说这儿条件差、孩子们苦，可苦的哪里只有孩子，这些支教的老师们，那才是真的辛苦啊……」
唐渊的耳朵动了动，默默地琢磨着这句话，心中忽然有了想法。
不远处，学生们的兴致不高，哪怕是最滋补又不常见的马肠纳仁已经上了桌，大家也都兴致缺缺。倒是中年男人，两手拿着筷子相互搓了搓，率先大口吞咽起来。
被切成厚片的马肠肉肥瘦相间，瘦肉中包裹着肥嫩的油脂，带着一股果木烧制后的烟熏味，在口中慢慢地咀嚼，越嚼越香，咽下后，又有一种特殊的香气回到口腔中，唇齿留香……
「姐，要不咱们做马肠纳仁吧？」叶弟弟不知道从哪里找出放了许久的马肠裹肉，表皮冻得硬邦邦的，还泛着油量的光泽，叶弟弟想到用水焯煮后的滋味，口齿生津。
这一句打断了余简的思绪，她抬眸看着小伙子有些发馋的样子，抿住唇笑了笑：「行，那你赶紧揉面。这是今年咱们头一回做马肠纳仁，得多准备点。」
到了冬天，疆省最好的肉类之一就是马肉。马肠肉的制作很是繁琐，把肥瘦相间的马肋排切开，挑选其中最为细嫩的肉质，化雪取水腌制完成，慎重地穿入马肠中。在肠衣的保护下，马肉在炭火烟熏中被风干。随着温度的极速冻结，又能最大限度地保持新鲜。等过了几日，冻肉在烟火气中均匀脱水，表层也转变了焦糖色，那从肉中溢出的油脂慢慢浸润肠衣，香味悄然而出。
手上的这副马肠应该是上一年饭店的李大厨腌制的，两头被棉绳扎得紧紧的，一节又一节，凑近了，就能闻到马肉特有的味道。
余简拿出炖肉的大锅，把马肠盘旋放入其中，加上冷水开始炖煮。烟熏马肠本身就已经带了些许味道，等到大火煮开，放少许的盐，用着小火煮上一个小时，边能使得肉质软烂。
而另一边的叶弟弟，正在做着手擀纳仁面片。纳仁就是面条，半寸宽度，因着是特有的手工擀制，吃起来异常的筋道又爽弹。
听了余简的话，哪怕手已经酸得不行，叶弟弟也还是做足了满满的两大篓子，看着堆叠在一起的白嫩面片，有种说不出的满足感。
因着今天吃的是纳仁，免费的汤水就换上了滋味浓郁的奶茶。毕竟在疆省人的心中，奶茶和纳仁可是绝配。炒菜还是四样，没有太多的花样，只是在蔬菜的制作上稍稍调整。
随着马肠炖煮的时间将至，门外的几人悄悄地嗅了嗅鼻子。助理闻着这种从来没闻过的异香有些茫然，吧唧了两下嘴，喃喃自语：「这是什么味道？」香得好像一缕蚕丝绕在他的鼻尖，怎么拉都扯不掉，还越缠越紧，越让他上头。
老板娘仔细闻了闻，倒是笑了：「哎哟，这不是马肠嘛！亏得这俩人还知道拿出来做，我都快忘了……」老李走的时候跟她说了，别忘了后厨还有熏制的马肠，结果这忙来忙去，果然又抛到了脑后。
「马……马肉？」助理瞠目结舌，有些不敢相信，说话的声音都在抖，「是……是我想的那个马吗？」
这华夏人好可怕哦！怎么还吃马肉呢？？在他的印象里，马可是人类的好朋友，马术表演更是绚丽多姿。老板在马场里养的那匹也不错，膘肥体健的，要是态度对他好一些的话他会更喜欢它。对了，那匹马叫什么名字来着……
「露易丝。」
「对对对！就是这个名字……」助理双手一拍，恍然大悟的同时五官又瞬间扭曲了起来。老板怎么知道他在想什么？莫非是有读心术不成？？
唐渊凉凉地看了他一眼，从他那歪七扭八的五官动作就知道他脑袋瓜子里肯定想不到什么好事儿！果不其然，竟然惦记起他的马来了……
老板娘看着两人面上的不自然，开口解释：「我们吃的马肉都是养殖的肉马，营养非常丰富。如果能在初冬吃上几回，保管你一整年身体都棒棒的！」
不过解释来解释去，这两人的神情依然是敬谢不宣。老板娘咧开八颗牙齿，等会自然有啪啪打脸的时候。
……
时间一道，饭店里自然而然地涌入了不少的食客。
「老师，您真的要回家乡了吗？」队伍里中学生跟在中年男
人的身后，恋恋不舍地问道，「那您还回来吗？」
中年男人的眼神有些惆怅，看着皮肤有些黝黑，睫毛却很长的孩子，摸了摸他的脑袋，有些抱歉地说道：「我也不知道。」
他是来这儿支教的。从第一天的惊慌失措到如今的习以为常，是他心境的转变，更是他对于这些孩子的喜爱。可是现在，他的支教时间到了，他也要回自己的家乡，陪伴已经年迈又担惊受怕的父母。
至于还能不能再回来，他是真的不知道。
中学生转过身，一把抱住中年男人的腰，呜咽着：「我舍不得您……」
中年男人一声叹息，拍了拍他的后背，安慰道：「要到明年开春我才走呢！快，轮到咱们打饭了。」
中学生抹干净泪，放开他，不过说话间还带着些哭音：「那也没有多久了。」
「您先回位置上，等会给您上马肠纳仁。」余简给中年男人的餐盘里打好菜式，说道。
中年男人笑：「赶巧了不是，一来就吃上马肉了！」
经过老板娘的时候还不忘打声招呼，压低了声音说道：「等会他们的饭钱我来付，你可别收孩子们的钱啊。」
老板娘瞪了他一眼：「就你那点儿微薄的工资，够不够啊？」
中年男人嘿嘿笑了两下：「在您这儿吃几顿饭还是够的。」
这番对话被离收银台最近的唐渊听了个七七八八，在中年男人走后，他又听到老板娘的低声叹息：「都说这儿条件差、孩子们苦，可苦的哪里只有孩子，这些支教的老师们，那才是真的辛苦啊……」
唐渊的耳朵动了动，默默地琢磨着这句话，心中忽然有了想法。
不远处，学生们的兴致不高，哪怕是最滋补又不常见的马肠纳仁已经上了桌，大家也都兴致缺缺。倒是中年男人，两手拿着筷子相互搓了搓，率先大口吞咽起来。
被切成厚片的马肠肉肥瘦相间，瘦肉中包裹着肥嫩的油脂，带着一股果木烧制后的烟熏味，在口中慢慢地咀嚼，越嚼越香，咽下后，又有一种特殊的香气回到口腔中，唇齿留香……