第二十四节 鲨鱼烟（上）
“没错，我们从21世纪来到17世纪，抄袭了这么多东西，总该留下点自己的东西。将来万一有一天被人知道我们是穿越来的，结果发现我们的所有文学、音乐，各种各种的文化竟然没有一样是原创的，那我们的脸可要丢尽了。就算不考虑这个，将来我们的统治范围大了，也要建立起自己的出版体系才行，要是等到需要的时候，才发现偌大的一个澳宋连一个合格的校对编辑都没有，我们总不能拿着满篇别字的书去和大明的知识分子争夺文化阵地。”
金晓宇说：“我知道了，你是想把高雄日报的这批编辑培养起来。可是我不明白，这件事你完全可以光明正大地干，为什么非得这样偷偷摸摸的？这又不是什么见不得人的事。”
项天鹰说：“校对和别的工作可不一样，是专门得罪人，专门给人挑错的。要证明我这项工作的必要性，就得先证明别人有多差。消息传到临高，就该有人说了：‘项天鹰他就知道耸人听闻，就显得他能，好像我们都不认识字似的。不就是个校对吗，谁不会啊，让他吹得好像什么高精尖技术似的，扔两个馒头狗都能干。’所以我还是悄无声息地先把归化民们培养起来，他们两个再跟我干上半年一年就能出师了，然后可以再去带其他人，有了这样的一批还算合格的编辑，接下来的事就都好办了。”
金晓宇笑了笑：“你就是以小人之心度君子之腹，谁像你这么小心眼。”
项天鹰说：“还是多顾虑些好，不然你怎么到高雄来了。”
金晓宇瞪了他一眼：“我来高雄的原因有二，你说的不过是其中之一，也不是决定性的因素……”说罢，看来他一眼。
项羽却只嘿嘿的傻笑了几声。
金晓宇也不知道他是真傻还是装傻，慨叹一声道：“说话会死啊。行了，你自己玩吧，不过要约法三章。第一，你这边的事不准耽误学校的事。第二……算了，没有第二第三了，您老留神别累死就行了。”
天鹰笑道：“请领导放心，我最会偷懒了。”
“我可当不起，现在你是我领导了。”
“咳，咱俩谁领导谁不一样，晚上有空吗？”
“你到了高雄之后学会主动约女士了。不错不错。”金晓宇面露“惊喜之色”，“我肯定有空。”
“食堂的煎饼果子不错，我请你吃胡辣汤配煎饼果子……”
“你这算是哪地方的搭配。”金晓宇抿嘴一笑，“你说说看，你过去没有女朋友是不是这个原因？和女生吃饭就请来煎饼果子胡辣汤？”
“那怎么可能，我在兰州的时候，请人吃饭都是牛肉面。”
“不是叫兰州拉面吗？”
“在兰州没有叫拉面的，平时大家都说‘喝个牛肉面’，真正在面馆点的时候连‘牛肉面’都不说，一般直接说面的尺寸，毛细、一细、二细、韭叶、大宽什么的。外面的兰州拉面大多是青海那边的人做得，和兰州一毛钱关系也没有。我老家还有家兰州拉面用的压根就是挂面。来这边更吃不上了，面粉本来就少，拉面倒也能做，可是牛肉就不好弄了，最麻烦的还是汤，我自己在家试过，怎么也仿不出来。”
“煎饼果子胡辣汤我没兴趣，兰州拉面我也不想吃。这样吧，明天我在食堂请你吃饭。”
“知道你厨艺了得，不知道做什么给我吃？”
“给你做道我的看家菜吧，”金晓宇说，“你吃海鲜么？”
“这话说得，自打D日以来，哪天不吃海鲜。那西班牙海鲜粥吃得现在听见西班牙三个字都会哆嗦，舌尖马上就会泛起那股味道……”
“那我们就来点不一样的。”金晓宇信心满满，“我会做高雄这里的地方特色。”
项羽满脸疑惑，他在这里好几年了，也不知道这里有什么地方特色。要说本地居民最深刻的记忆，那便是他们多多少少都喝过几个月的草地干粮炖煮的糊糊。
不过他知道眼前的女人颇有生活情趣，属于真正的“好美食”之人，也就是说不只是会吃，自己也会做。应该不会诓骗自己。
金晓宇要做得菜肴的确是高雄特色，只不过是另一个时空的高雄。本地人叫作鲨鱼烟。在高雄当地算是很常见的佐酒小菜。卖得店铺也不少。
鲨鱼烟这三个字，很难望文生义，鲨鱼和烟雾有什么关系。但是倒过读就能明白一二了。其实就是烟熏鲨鱼。
鲨鱼鱼翅固然是烹调大师追捧的高级食材，鲨鱼肉却是地地道道的废物。因为鲨鱼为了解决身体组织的渗透平衡的关系，肌肉和血液内积存了大量蛋白质代谢产生的尿素，死亡之后代谢体内高浓度的尿素代谢变成了氨，因此鲨鱼肉有非常浓厚的尿骚味。
在旧时空，渔民捕获鲨鱼之后都是直接割掉鱼鳍将鲨鱼抛入海中丢弃的，后来有了新的法规，才把鲨鱼鱼身带回港口，但是主要目的也是获取鲨鱼肝脏和鲨鱼皮，鱼肉多是被加工成宠物食品。即使在本时空，除了少数地方，比如挪威等地，渔民也极少食用鲨鱼肉。。
在元老院这里，秉承“一张草纸都有用处”的企划院精神，鲨鱼肉自然也不会被浪费，经过特殊处理去除尿骚味之后被做成鱼糜制品。
金晓宇要做这道“道地高雄美食”，第一件事是找到鲨鱼肉；第二件事是找劳动力帮忙－－做鲨鱼烟是一桩费时费力的事情。
第二天金晓宇起了个早，先把潇湘找了过来，让她去弄一条鲨鱼来，不用太大的，一百公斤以下的。
“您要什么？！”潇湘搞糊涂了，昨天金元老的确说要亲自“做菜”，还拟了一份菜单要她预备食材。上面都是很普通的东西，并没有鲨鱼什么事。再说这东西要来有什么用？
她迟疑了片刻，说，“是要鱼翅吗？高雄市里有海味干货店，我派人去买就是了，一百公斤是不是太多了……”
“我不是要鱼翅，是要鲨鱼！鲨鱼！”金晓宇说，“整条鱼，明白了？不要头尾，也不要内脏。就要鱼肉。”
“首长，鲨鱼肉很难吃的。”潇湘是福建人，虽然不是渔民，也知道这东西的肉臊臭难闻，无法下咽。
“我要拿它做菜，你去帮我弄来就是了。这里有渔码头吗？”
“有……有，渔业公司在这里就有渔业站。”潇湘忙回答道，心想这元老搞什么鬼？哪有用鲨鱼做菜的！
从海军分离出来的“临高渔业公司”在高雄设有渔业站，管辖着一个一百多条渔船的渔船队在进行捕捞作业。捕获的海产在高雄当地的食品加工厂就地加工。是高雄特别市的重要本地产业。金元老要一条鲨鱼的确算不上什么过分的要求。
“我这就派人去采购。”
“记得叫他们开票，由我个人支付。不要用公款。”
潇湘应了赶紧去办事。金晓宇则提前来到了食堂，做起来准备工作。
这几天放假，食堂比较清闲，正好可以利用炊具和人员。事前她已经和潇湘说好，今天要借用下食堂的设施和部分人员，
她一到食堂，就引来了食堂厨工们好奇地目光。
孟子说过“君子远庖厨”，原意是说君子应当有仁爱之心，不忍心看到禽兽死掉，所以要远离宰杀禽兽的地方。只不过这句话后来都遭到曲解，变成统治阶层不应该去干厨房的活的推词。也因此金晓宇现在撸起袖子，要亲手下厨料理食材的举动让厨工们颇为惊讶。
金晓宇指挥着厨工们先把制作间清理了一番，又给底下的厨师厨工们分配工作，于是劈材火的劈材火，打水的打水……所有的人都忙碌了起来。不过一个多小事，便将需要的厨具、燃料和食材都预备齐整。
这次预备的食材大多是本地市场或者学校菜地里就能准备的。金晓宇自从D日之后，就没有正儿八经的做过几次饭。一是工作忙，二来自己一个人，做多了吃不掉，渐渐地就失去了做饭的劲头。
预备齐全，就等着主菜的食材登场了。
一直到临近中午的时候，潇湘才待着几个校工从渔港回来，带来了一个大木桶。一搬进厨房的准备间里，便散发出一股浓烈的腥臭和尿骚味，顿时食堂内外人人掩鼻。众人心道这女元老长得白净斯文，又是来当副校长的，没想到居然有如此的“嗜臭”癖好！
金晓宇却象是浑然未觉一般，打开桶盖看了看，里面是一条去掉头尾和内脏，粗略分解成几大块的中小型鲨鱼。泡在盐水里。
“首长，这是采购票。”当着她的面，潇湘没敢掩鼻，直接把票交给了她。金晓宇打开一看，这是一条公牛鲨，毛重九十公斤。去掉头尾内脏之后净重七十公斤。
“大家动手，把鲨鱼分解，再放到水池里。”金晓宇吩咐道，“每块一到二公斤。”
金晓宇说：“我知道了，你是想把高雄日报的这批编辑培养起来。可是我不明白，这件事你完全可以光明正大地干，为什么非得这样偷偷摸摸的？这又不是什么见不得人的事。”
项天鹰说：“校对和别的工作可不一样，是专门得罪人，专门给人挑错的。要证明我这项工作的必要性，就得先证明别人有多差。消息传到临高，就该有人说了：‘项天鹰他就知道耸人听闻，就显得他能，好像我们都不认识字似的。不就是个校对吗，谁不会啊，让他吹得好像什么高精尖技术似的，扔两个馒头狗都能干。’所以我还是悄无声息地先把归化民们培养起来，他们两个再跟我干上半年一年就能出师了，然后可以再去带其他人，有了这样的一批还算合格的编辑，接下来的事就都好办了。”
金晓宇笑了笑：“你就是以小人之心度君子之腹，谁像你这么小心眼。”
项天鹰说：“还是多顾虑些好，不然你怎么到高雄来了。”
金晓宇瞪了他一眼：“我来高雄的原因有二，你说的不过是其中之一，也不是决定性的因素……”说罢，看来他一眼。
项羽却只嘿嘿的傻笑了几声。
金晓宇也不知道他是真傻还是装傻，慨叹一声道：“说话会死啊。行了，你自己玩吧，不过要约法三章。第一，你这边的事不准耽误学校的事。第二……算了，没有第二第三了，您老留神别累死就行了。”
天鹰笑道：“请领导放心，我最会偷懒了。”
“我可当不起，现在你是我领导了。”
“咳，咱俩谁领导谁不一样，晚上有空吗？”
“你到了高雄之后学会主动约女士了。不错不错。”金晓宇面露“惊喜之色”，“我肯定有空。”
“食堂的煎饼果子不错，我请你吃胡辣汤配煎饼果子……”
“你这算是哪地方的搭配。”金晓宇抿嘴一笑，“你说说看，你过去没有女朋友是不是这个原因？和女生吃饭就请来煎饼果子胡辣汤？”
“那怎么可能，我在兰州的时候，请人吃饭都是牛肉面。”
“不是叫兰州拉面吗？”
“在兰州没有叫拉面的，平时大家都说‘喝个牛肉面’，真正在面馆点的时候连‘牛肉面’都不说，一般直接说面的尺寸，毛细、一细、二细、韭叶、大宽什么的。外面的兰州拉面大多是青海那边的人做得，和兰州一毛钱关系也没有。我老家还有家兰州拉面用的压根就是挂面。来这边更吃不上了，面粉本来就少，拉面倒也能做，可是牛肉就不好弄了，最麻烦的还是汤，我自己在家试过，怎么也仿不出来。”
“煎饼果子胡辣汤我没兴趣，兰州拉面我也不想吃。这样吧，明天我在食堂请你吃饭。”
“知道你厨艺了得，不知道做什么给我吃？”
“给你做道我的看家菜吧，”金晓宇说，“你吃海鲜么？”
“这话说得，自打D日以来，哪天不吃海鲜。那西班牙海鲜粥吃得现在听见西班牙三个字都会哆嗦，舌尖马上就会泛起那股味道……”
“那我们就来点不一样的。”金晓宇信心满满，“我会做高雄这里的地方特色。”
项羽满脸疑惑，他在这里好几年了，也不知道这里有什么地方特色。要说本地居民最深刻的记忆，那便是他们多多少少都喝过几个月的草地干粮炖煮的糊糊。
不过他知道眼前的女人颇有生活情趣，属于真正的“好美食”之人，也就是说不只是会吃，自己也会做。应该不会诓骗自己。
金晓宇要做得菜肴的确是高雄特色，只不过是另一个时空的高雄。本地人叫作鲨鱼烟。在高雄当地算是很常见的佐酒小菜。卖得店铺也不少。
鲨鱼烟这三个字，很难望文生义，鲨鱼和烟雾有什么关系。但是倒过读就能明白一二了。其实就是烟熏鲨鱼。
鲨鱼鱼翅固然是烹调大师追捧的高级食材，鲨鱼肉却是地地道道的废物。因为鲨鱼为了解决身体组织的渗透平衡的关系，肌肉和血液内积存了大量蛋白质代谢产生的尿素，死亡之后代谢体内高浓度的尿素代谢变成了氨，因此鲨鱼肉有非常浓厚的尿骚味。
在旧时空，渔民捕获鲨鱼之后都是直接割掉鱼鳍将鲨鱼抛入海中丢弃的，后来有了新的法规，才把鲨鱼鱼身带回港口，但是主要目的也是获取鲨鱼肝脏和鲨鱼皮，鱼肉多是被加工成宠物食品。即使在本时空，除了少数地方，比如挪威等地，渔民也极少食用鲨鱼肉。。
在元老院这里，秉承“一张草纸都有用处”的企划院精神，鲨鱼肉自然也不会被浪费，经过特殊处理去除尿骚味之后被做成鱼糜制品。
金晓宇要做这道“道地高雄美食”，第一件事是找到鲨鱼肉；第二件事是找劳动力帮忙－－做鲨鱼烟是一桩费时费力的事情。
第二天金晓宇起了个早，先把潇湘找了过来，让她去弄一条鲨鱼来，不用太大的，一百公斤以下的。
“您要什么？！”潇湘搞糊涂了，昨天金元老的确说要亲自“做菜”，还拟了一份菜单要她预备食材。上面都是很普通的东西，并没有鲨鱼什么事。再说这东西要来有什么用？
她迟疑了片刻，说，“是要鱼翅吗？高雄市里有海味干货店，我派人去买就是了，一百公斤是不是太多了……”
“我不是要鱼翅，是要鲨鱼！鲨鱼！”金晓宇说，“整条鱼，明白了？不要头尾，也不要内脏。就要鱼肉。”
“首长，鲨鱼肉很难吃的。”潇湘是福建人，虽然不是渔民，也知道这东西的肉臊臭难闻，无法下咽。
“我要拿它做菜，你去帮我弄来就是了。这里有渔码头吗？”
“有……有，渔业公司在这里就有渔业站。”潇湘忙回答道，心想这元老搞什么鬼？哪有用鲨鱼做菜的！
从海军分离出来的“临高渔业公司”在高雄设有渔业站，管辖着一个一百多条渔船的渔船队在进行捕捞作业。捕获的海产在高雄当地的食品加工厂就地加工。是高雄特别市的重要本地产业。金元老要一条鲨鱼的确算不上什么过分的要求。
“我这就派人去采购。”
“记得叫他们开票，由我个人支付。不要用公款。”
潇湘应了赶紧去办事。金晓宇则提前来到了食堂，做起来准备工作。
这几天放假，食堂比较清闲，正好可以利用炊具和人员。事前她已经和潇湘说好，今天要借用下食堂的设施和部分人员，
她一到食堂，就引来了食堂厨工们好奇地目光。
孟子说过“君子远庖厨”，原意是说君子应当有仁爱之心，不忍心看到禽兽死掉，所以要远离宰杀禽兽的地方。只不过这句话后来都遭到曲解，变成统治阶层不应该去干厨房的活的推词。也因此金晓宇现在撸起袖子，要亲手下厨料理食材的举动让厨工们颇为惊讶。
金晓宇指挥着厨工们先把制作间清理了一番，又给底下的厨师厨工们分配工作，于是劈材火的劈材火，打水的打水……所有的人都忙碌了起来。不过一个多小事，便将需要的厨具、燃料和食材都预备齐整。
这次预备的食材大多是本地市场或者学校菜地里就能准备的。金晓宇自从D日之后，就没有正儿八经的做过几次饭。一是工作忙，二来自己一个人，做多了吃不掉，渐渐地就失去了做饭的劲头。
预备齐全，就等着主菜的食材登场了。
一直到临近中午的时候，潇湘才待着几个校工从渔港回来，带来了一个大木桶。一搬进厨房的准备间里，便散发出一股浓烈的腥臭和尿骚味，顿时食堂内外人人掩鼻。众人心道这女元老长得白净斯文，又是来当副校长的，没想到居然有如此的“嗜臭”癖好！
金晓宇却象是浑然未觉一般，打开桶盖看了看，里面是一条去掉头尾和内脏，粗略分解成几大块的中小型鲨鱼。泡在盐水里。
“首长，这是采购票。”当着她的面，潇湘没敢掩鼻，直接把票交给了她。金晓宇打开一看，这是一条公牛鲨，毛重九十公斤。去掉头尾内脏之后净重七十公斤。
“大家动手，把鲨鱼分解，再放到水池里。”金晓宇吩咐道，“每块一到二公斤。”