第556章 红焖羊肉的故事
“今天你有一个苹果，我有一个苹果，我们互换的结果还是每人只有一个苹果。
如果你有一个思想，我有一个思想，那么我们互换的结果将是每人有两个思想------”
老谭开始了导入积分制管理的第一场培训，这场培训是对管理层的，为期三天。每天上午七点半进行，十一点结束；下午两点继续，到五点半结束。
这样安排不影响正常营业，饭口时间管理人员都能在岗位上。
第一天老谭没讲积分制管理，而是结合《道德经》讲了什么是管理，什么是管理者和管理者法则。这样的培训如果按学术教程讲的话是枯燥无味的，没人能听进去。
好在老谭不是什么专家学者，他读道德经是老百姓层面的，自然按老百姓的想法去理解，然后结合餐饮的实际情况讲出来，自然也就通俗易懂人人爱听了。
俗话说道不远人，想当初老子写道德经的时候也不全是为君王所著，更多的是为黎民百姓，要不然也没有管理者的四个境界了。
太上不知有之；其次亲而誉之；再次惧之；次辱之。
老谭的演讲生动，有听相声的感觉。大家听的津津有味且深受启发，都在内心潜移默化的发生着改变。
上午的培训结束后张立国握着老谭的手激动地说：“谭老师讲的太好了，要是早听到您的讲座我的店不至于这样。现在我明白阿巧为啥火且外人没法复制了。”
老谭说：“张董夸奖，您做的很好。”
“惭愧，实在惭愧。”张立国说：“我一直想把店做大做强，做到整个郑州市第一，叫人刮目相看。没成想路走错了，最初的发心就不对。
像您讲的欲固弱之必先强之一模一样，店做起来后我开始脱离辎重好高骛远，没把心放在最基础的建设上，结果是员工离心离德，没有归属感。两个店看似强大，其实离破产不远了。”
老谭笑道：“没那么严重。只要咱们把心收回来，像当初开小饭店那样去干，别把自己当成啥大老板、老总，还一样。
毕竟咱家有基础、有客源、有口碑，有很好的管理团队，只要我们稍微改变一下心态和态度，一样好使。”
“辛苦谭老师了。”张立国再次握紧老谭的手，诚恳的说：“我家的病我知道，积重难返，这些管理层跟着我干这些年学的和我差不多，表面文章一大堆，脱离实际不务实，您一定要好好教教我们。”
“放心，一定的。”老谭说。
晚上，老谭和王淑兰到了东明路的“葛记红焖羊肉馆”。
葛记红焖羊肉在郑州有名，必须尝一尝。
红焖羊肉老谭研究过，但做的一直不如意，没有所研发的“阿巧红汤羊肉”好。
说起红焖羊肉还有个故事。
那是老谭在临江轩工作的时候，临江轩地处省城中街怀远门里，怀远门外有一条街几乎全是河南人开的红焖羊肉馆，在省城非常有名。
当时在临江轩工作的一名厨师准备离职去其中的一家红焖羊肉馆干去，那里给的工资高，待遇还好。
这个厨师的媳妇也在临江轩干，在前台当服务员。媳妇不想叫老公去羊肉馆干，于是便找到老谭叫老谭不批她老公离职。老谭问为啥她说两个人在一起工作方便，能一起上下班，互相能有个照应。
当时张丽在临江轩做总经理，老谭就把这事跟她说了。张丽出于好奇说咱俩去那家红焖羊肉馆看看去，顺便吃一顿，了解了解啥情况。
于是俩人就去了。
羊肉馆不大，不到二百平米，收拾的挺干净，生意也很好。
老板是个女的，见到她老谭似乎猜到厨师离职的原因了。看过上部的朋友应该还记得老谭在临江轩当总厨的时候，那个三老板的外甥杜大鹏吧。
杜大鹏好赌，总打麻将，老谭到麻将馆找过他。当时和杜大鹏坐对家打麻将的就是这个老板娘，老谭印象深刻，因为她说了句总厨还管员工打麻将呀？大鹏不行别干了，到姐那去，姐不管你。
老谭当时没搭理她，直接把杜大鹏领走了。
而这个要离职的厨师也有打麻将的毛病，估计是被老板娘策反了。
老谭认出了老板娘，老板娘也认出了老谭。
老谭没藏着掖着，直接问：“听说我家有个厨师要上你家来？”
老板娘笑了，说：“有这回事。”
“你这魅力挺大呀。”老谭说。
“不是我魅力大，是他自己愿来。”老板娘随后说：“跟你实说吧，他打麻将欠我四千多，他在你们那一个月工资两千二，还我的话至少得半年，万一哪天他人走了呢？
到我这我给他两千五一个月，干俩月够还我的了，是不。”
老板娘说的很直接，现实的叫人心寒。
这件事最终解决的方式是这样的，老谭借给那个厨师四千块钱还了赌债，然后小两口消停儿的在临江轩继续工作，安稳的过日子。
老谭讲完后王淑兰问：“那个老板娘是河南人呀？”
“不是，我们省城的。”老谭说。
“这人可够损的，长得漂亮呀？”
“长得还算可以------主要她抓住了那厨师的心理，不去给她干的话她就上饭店闹去，厨师肯定害怕，只能去给她干，并且还是白干。”
王淑兰哼了一声，说：“赌是丧家之本。”然后问：“后来那个厨师把钱还你了吗？”
“还了一部分，后来我不在那干了，也就没联系了。”老谭说。
“你倒是挺大方的。”
老谭笑笑，说：“所以我对红焖羊肉印象深刻，一直不觉着咋好吃。”说完夹起一块羊肉放进嘴里，吃下后说：“但他家做的确实不错，软孺味透，不膻不腥，回旋甘而不腻。”
“没咱家的红汤羊肉好吃。”王淑兰说。
“咱家主要是原料好，纯锡盟东苏羊。”
“那是我喝酒喝出来的。”
俩人眼前几乎同时浮现了八年前在锡盟为了谈羊肉合作而和人家喝酒的场景，那天的王淑兰充分发挥了交际女人的魅力，在酒桌上大杀四方，直至将一众人喝倒，自己喝到人事不省。
“确实是，没你没咱家的羊肉，敬你！”
老谭端起酒杯在王淑兰端起的杯子上碰了一下，俩人一饮而尽。
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如果你有一个思想，我有一个思想，那么我们互换的结果将是每人有两个思想------”
老谭开始了导入积分制管理的第一场培训，这场培训是对管理层的，为期三天。每天上午七点半进行，十一点结束；下午两点继续，到五点半结束。
这样安排不影响正常营业，饭口时间管理人员都能在岗位上。
第一天老谭没讲积分制管理，而是结合《道德经》讲了什么是管理，什么是管理者和管理者法则。这样的培训如果按学术教程讲的话是枯燥无味的，没人能听进去。
好在老谭不是什么专家学者，他读道德经是老百姓层面的，自然按老百姓的想法去理解，然后结合餐饮的实际情况讲出来，自然也就通俗易懂人人爱听了。
俗话说道不远人，想当初老子写道德经的时候也不全是为君王所著，更多的是为黎民百姓，要不然也没有管理者的四个境界了。
太上不知有之；其次亲而誉之；再次惧之；次辱之。
老谭的演讲生动，有听相声的感觉。大家听的津津有味且深受启发，都在内心潜移默化的发生着改变。
上午的培训结束后张立国握着老谭的手激动地说：“谭老师讲的太好了，要是早听到您的讲座我的店不至于这样。现在我明白阿巧为啥火且外人没法复制了。”
老谭说：“张董夸奖，您做的很好。”
“惭愧，实在惭愧。”张立国说：“我一直想把店做大做强，做到整个郑州市第一，叫人刮目相看。没成想路走错了，最初的发心就不对。
像您讲的欲固弱之必先强之一模一样，店做起来后我开始脱离辎重好高骛远，没把心放在最基础的建设上，结果是员工离心离德，没有归属感。两个店看似强大，其实离破产不远了。”
老谭笑道：“没那么严重。只要咱们把心收回来，像当初开小饭店那样去干，别把自己当成啥大老板、老总，还一样。
毕竟咱家有基础、有客源、有口碑，有很好的管理团队，只要我们稍微改变一下心态和态度，一样好使。”
“辛苦谭老师了。”张立国再次握紧老谭的手，诚恳的说：“我家的病我知道，积重难返，这些管理层跟着我干这些年学的和我差不多，表面文章一大堆，脱离实际不务实，您一定要好好教教我们。”
“放心，一定的。”老谭说。
晚上，老谭和王淑兰到了东明路的“葛记红焖羊肉馆”。
葛记红焖羊肉在郑州有名，必须尝一尝。
红焖羊肉老谭研究过，但做的一直不如意，没有所研发的“阿巧红汤羊肉”好。
说起红焖羊肉还有个故事。
那是老谭在临江轩工作的时候，临江轩地处省城中街怀远门里，怀远门外有一条街几乎全是河南人开的红焖羊肉馆，在省城非常有名。
当时在临江轩工作的一名厨师准备离职去其中的一家红焖羊肉馆干去，那里给的工资高，待遇还好。
这个厨师的媳妇也在临江轩干，在前台当服务员。媳妇不想叫老公去羊肉馆干，于是便找到老谭叫老谭不批她老公离职。老谭问为啥她说两个人在一起工作方便，能一起上下班，互相能有个照应。
当时张丽在临江轩做总经理，老谭就把这事跟她说了。张丽出于好奇说咱俩去那家红焖羊肉馆看看去，顺便吃一顿，了解了解啥情况。
于是俩人就去了。
羊肉馆不大，不到二百平米，收拾的挺干净，生意也很好。
老板是个女的，见到她老谭似乎猜到厨师离职的原因了。看过上部的朋友应该还记得老谭在临江轩当总厨的时候，那个三老板的外甥杜大鹏吧。
杜大鹏好赌，总打麻将，老谭到麻将馆找过他。当时和杜大鹏坐对家打麻将的就是这个老板娘，老谭印象深刻，因为她说了句总厨还管员工打麻将呀？大鹏不行别干了，到姐那去，姐不管你。
老谭当时没搭理她，直接把杜大鹏领走了。
而这个要离职的厨师也有打麻将的毛病，估计是被老板娘策反了。
老谭认出了老板娘，老板娘也认出了老谭。
老谭没藏着掖着，直接问：“听说我家有个厨师要上你家来？”
老板娘笑了，说：“有这回事。”
“你这魅力挺大呀。”老谭说。
“不是我魅力大，是他自己愿来。”老板娘随后说：“跟你实说吧，他打麻将欠我四千多，他在你们那一个月工资两千二，还我的话至少得半年，万一哪天他人走了呢？
到我这我给他两千五一个月，干俩月够还我的了，是不。”
老板娘说的很直接，现实的叫人心寒。
这件事最终解决的方式是这样的，老谭借给那个厨师四千块钱还了赌债，然后小两口消停儿的在临江轩继续工作，安稳的过日子。
老谭讲完后王淑兰问：“那个老板娘是河南人呀？”
“不是，我们省城的。”老谭说。
“这人可够损的，长得漂亮呀？”
“长得还算可以------主要她抓住了那厨师的心理，不去给她干的话她就上饭店闹去，厨师肯定害怕，只能去给她干，并且还是白干。”
王淑兰哼了一声，说：“赌是丧家之本。”然后问：“后来那个厨师把钱还你了吗？”
“还了一部分，后来我不在那干了，也就没联系了。”老谭说。
“你倒是挺大方的。”
老谭笑笑，说：“所以我对红焖羊肉印象深刻，一直不觉着咋好吃。”说完夹起一块羊肉放进嘴里，吃下后说：“但他家做的确实不错，软孺味透，不膻不腥，回旋甘而不腻。”
“没咱家的红汤羊肉好吃。”王淑兰说。
“咱家主要是原料好，纯锡盟东苏羊。”
“那是我喝酒喝出来的。”
俩人眼前几乎同时浮现了八年前在锡盟为了谈羊肉合作而和人家喝酒的场景，那天的王淑兰充分发挥了交际女人的魅力，在酒桌上大杀四方，直至将一众人喝倒，自己喝到人事不省。
“确实是，没你没咱家的羊肉，敬你！”
老谭端起酒杯在王淑兰端起的杯子上碰了一下，俩人一饮而尽。
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